Köksknivar

Vilken kökskniv ska jag ha? Den frågan har många ställt sig och några kanske tänker att det inte har så stor betydelse. Men en bra kniv gör verkligen skillnad. För professionella kockar är de viktigaste knivarna kockkniv, laxkniv, brödkniv och en liten pillkniv. Kockkniv används till att skära kött och fisk, hacka grönsaker med mera. Med en laxkniv filéar du laxen och skär tunna skivor som till gravad lax eller sushi. På "Lyckas med mat" har vi speciellt utvalda köksknivar från Tojiro, Satake, Porsche och Franz Güde.