Jäskorgar

En jäskorg är perfekt till lite lösare degar, kanterna ger stöd till degar som inte innehåller så mycket mjöl, och hjälper degen att jäsa på höjden. Med hjälp av en jäskorg får du alltså ett högre bröd med vacker yta. Jäskorgar finns i olika modeller och material. Hos oss hittar du jäskorgar i rotting, vide och plast - runda, avlånga och trekantiga.

Perfekta bröd med jäskorg

I Sverige bakas det som aldrig förr, bakningstrenden är riktigt stor och allt fler vill njuta av sitt hembakade bröd till frukosten. En jäskorg underlättar din bakning och gör det enklare att få till proffsiga bröd. Jäskorgar hjälper dig att baka högre bröd med vackra mönster och i olika former.

• Jäskorgens kanter ger stöd till degen så att den jäser på höjden och skapar fina och höga bröd
• Gör du en lös deg som inte innehåller så mycket mjöl fungerar jäskorgar extra bra för att skapa snygga limpor
• Vid bakning med surdeg är jäskorg ett måste

Jäskorgar ger även brödet en vacker yta med fint mönster. Hos oss på Lyckasmedmat.se har vi jäskorgar i olika material och former:

• jäskorg i plast
• jäskorg i vide
• jäskorg i rotting

Jäskorgar i vide och rotting andas och både ger och tar fukt från brödet, vilket ger ett perfekt resultat vid jäsningen. Jäskorgar i plast är ett billigare alternativ. Plastjäskorgar andas inte som jäskorgar i trä gör, men däremot är de väldigt enkla att sköta då du kan diska dem i diskmaskin efter användning.

Jäsa bröd i jäskorg - tips

Blanda ihop din deg, låt den jäsa en gång i bunken. Ta sedan upp degen, knåda varsamt ur luften och forma den till en boll. Gnid in hela jäskorgen med mjöl, både botten och sidorna, gör detta ovanför mjölburken/påsen eller ovanför sopkorgen eftersom en del mjöl kommer hamna utanför. Lägg sedan i degen i jäskorgen, med den "fina" sidan nedåt. Täck över degen med lätt smord plastfolie.

När brödet jäst färdigt flyttar du försiktigt över degen från jäskorgen till en varm plåt och gräddar som vanligt. Smidigt och enkelt och du får ett vackert och (förhoppningsvis) välsmakande bröd.

Undvika att degen fastnar

För att undvika att degen fastnar i jäskorgen kan du lägga i en ren kökshandduk i jäskorgen innan du mjölar den. Då får du alltid ut degen ur jäskorgen utan att den fastnar. Detta är framförallt till hjälp om du bakar knådfria bröd där degen ofta är väldigt kladdig.

Skötselråd jäskorg

Din jäskorg ska inte behöva särskilt mycket rengöring. Efter att du använt den skakar du helt enkelt ut mjölet ur jäskorgen. Har det fastnat deg i jäskorgen, så låter du den bara torka, och sedan borstar du ur den med en borste. Om du mot förmodan behöver diska ur din jäskorg, använd en borste och varmt vatten (inget diskmedel), låt sedan jäskorgen torka i rumstemperatur.

• Första gången du ska börja använda din jäskorg smörjer du den med en neutral matolja.
• Rengör aldrig en jäskorg i rotting eller vide med diskmedel, endast med vatten ca 1-2 ggr om året då du också kan smörja in den.
• Mjöla din jäskorg ordentligt innan du lägger i degen för jäsning.
• När degen jäst klart skakar eller borstar du ur jäskorgen med en borste, hur enkelt som helst!

Lyckas med mat Tipsar

• Vi bjuder på massor av bra brödrecept här på vår receptsajt