Glycerol, Glycerin - PME

Glycerol, även kallat glycerin från PME är en klar, färglös vätska med lite söt smak. Den används främst för att mjuka upp sockerpasta men kan också användas i recept där mjöl används för att få en mjukare smultextur. Glycerolen är livsmedelsgodkänd och kan därför användas i ätbara produkter.

Tips för glycerol

Använd glycerol för att få sockerpastan mjuk, tunna ut pastafärger eller återställ pastafärg som börjat torka. Eller använd glycerin i tryfflar och fudge för att på så sätt förlänga hållbarheten.

Egen handsprit av glycerol:

Glycerol kan användas som återfuktare när man gör egen handsprit.

Gör så här: Blanda ihop 35 cl T-röd, 15 cl vatten och 1 cl glycerol och häll över i en pumpflaska. Handspriten är klar!

Ingredienser: glycerol (E422). Lämplig för vegetarianer och kosher-certifierad. www.lyckasmedmat.se