Kontakta oss
Prisjakt
4.68 av 5 på Prisjakt
  •  Kök och Bakredskap
  •  Med omgående leverans
  •  120 dagar öppet köp

Älgköttsoppa

En värmande soppa på älgkött för kalla höst- och vinterdagar, servera gärna med ett gott bröd och en stark ost. Köttsoppa blir godast om man gör den dagen innan den ska serveras, så att den får stå och ”mogna i kylen”.

4 av 5 (15 recensioner)

Så här gör du en riktigt god älgköttsoppa

Tillagningstid ca 2 timmar

4 Portioner

Ingredienser

  • 1 kg älgkött med ben
  • 300 g morot i 1 cm tjocka slantar
  • 100 g palsternacka i 1 cm tjocka slantar
  • 100 g rotselleri skuren i 1*1 cm tärningar
  • 150 g kålrot skuren i 1*1 cm tärningar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 purjolök ansad sköljd och skuren i skivor
  • 10 korn hel svartpeppar
  • 10 korn hel kryddpeppar
  • 250 gram skalad potatis i 1 cm tjocka skivor
  • 2-3 tsk salt
  • 2 tsk strösocker
  • 1 lagerblad

Gör så här

  1. Lägg älgköttet i en gryta, tillsätt vatten så de täcker köttet och koka upp.
  2. Skumma av, tillsätt salt, lagerbladet, socker, buljongtärning och pepparkornen.
  3. Sjud under lock på svag värme tills köttet är mört – knappt 1-2 timmar beroende på styckningsdetalj, skumma då och då.
  4. Fyll på med vatten 5-7 dl och tillsätt kålrot och låt koka upp, sedan morot och koka upp, sedan potatis och koka upp, sedan palsternacka och rotselleri.
  5. Koka sedan tills grönsakerna knappt är mjuka.
  6. Ta upp köttet och befria det från fett, senor och ben. Skär köttet i bitar, sätt tillbaka det i grytan och rör i purjolöken. Koka upp och smaka av med salt och peppar, fyll eventuellt på med mer vatten.

Lyckas med mat tipsar om Köttsoppan!

  • Servera gärna med ett gott bröd och en stark ost.
  • Har du inte tillgång till älgkött går det lika bra med ren eller nöt!
  • Koka älgköttsoppan dagen innan den ska serveras, så att den får stå och ”mogna i kylen”.
Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier Mat och bakningstips

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8572 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se