Älgköttsoppa

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

En värmande soppa på älgkött för kalla höst- och vinterdagar, servera gärna med ett gott bröd och en stark ost. Köttsoppa blir godast om man gör den dagen innan den ska serveras, så att den får stå och ”mogna i kylen”.

Älgköttsoppa

Så här gör du en riktigt god älgköttsoppa

Tillagningstid ca 2 timmar

4 Portioner

Ingredienser

  • 1 kg älgkött med ben
  • 300 g morot i 1 cm tjocka slantar
  • 100 g palsternacka i 1 cm tjocka slantar
  • 100 g rotselleri skuren i 1*1 cm tärningar
  • 150 g kålrot skuren i 1*1 cm tärningar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 purjolök ansad sköljd och skuren i skivor
  • 10 korn hel svartpeppar
  • 10 korn hel kryddpeppar
  • 250 gram skalad potatis i 1 cm tjocka skivor
  • 2-3 tsk salt
  • 2 tsk strösocker
  • 1 lagerblad

Gör så här

  1. Lägg älgköttet i en gryta, tillsätt vatten så de täcker köttet och koka upp.
  2. Skumma av, tillsätt salt, lagerbladet, socker, buljongtärning och pepparkornen.
  3. Sjud under lock på svag värme tills köttet är mört – knappt 1-2 timmar beroende på styckningsdetalj, skumma då och då.
  4. Fyll på med vatten 5-7 dl och tillsätt kålrot och låt koka upp, sedan morot och koka upp, sedan potatis och koka upp, sedan palsternacka och rotselleri.
  5. Koka sedan tills grönsakerna knappt är mjuka.
  6. Ta upp köttet och befria det från fett, senor och ben. Skär köttet i bitar, sätt tillbaka det i grytan och rör i purjolöken. Koka upp och smaka av med salt och peppar, fyll eventuellt på med mer vatten.

Lyckas med mat tipsar om Köttsoppan!

  • Servera gärna med ett gott bröd och en stark ost.
  • Har du inte tillgång till älgkött går det lika bra med ren eller nöt!
  • Koka älgköttsoppan dagen innan den ska serveras, så att den får stå och ”mogna i kylen”.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Mat och bakningstips



8297 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Marit 2020/10/22
Portionsbröd form
Så rolig att baka med, men beställde fel form, har den andra större. En snabb leverans, snabbt svar med...
Louise 2020/10/21
Mycket nöjd
Jag är mycket nöjd med både produkter och service. Snabb leverans.
Maria 2020/10/21
Alltid nöjd
Är alltid nöjd med eran snabba leverans av bra grejer till köket. Men mitt senaste paket har visst posten tappat bort...
Andrea 2020/10/20
Tårtkartonger
Deras tårtkartonger är riktigt bra!
Mariam 2020/10/19
Jätte nöjd
Jag är jätte nöjd med allt jag köpte från er!:)

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här