Prisjakt
Banan och kola - ett lyckat recept
Banoffeepajen uppfanns 1971 av två konditorer i England. De testade först att smaksätta pajen med ett antal olika frukter men när de testade banan visste de att de hade hittat rätt. Banoffeepaj blev så populärt att de inte kunde ta bort pajen från menyn och Banoffee kom också att bli namnet på smaken för många produkter som innehåller banan och kola.
Än idag är Banoffeepaj en paj som är älskad av många människor i alla åldrar. Den söta smaken med banan och grädde i kombination med krispiga digestivekex och en len och krämig dulce de leche, eller kolasås som man också säger, är en oemotståndlig kombination. Banoffeepaj passar utmärkt både till extra festligt fika, istället för tårta på kalset eller som efterrätt på högtider som nyårsafton. Har du bråttom kan du istället för kondenserad mjölk köpa karamelliserad mjölk och slänga ihop denna sötsak på en handvädning!
Ingredienser
- Beräknat för 8 portioner
- 10-12 digestivekex
- 75 g smör, smält eller rumstempererat
- 1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1-2 tsk vaniljsocker
- Krossad daim (en dubbeldaim)
- 2 bananer
Gör såhär
- Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten. Burken måste vara helt täckt med vatten, fyll på allt efterhand som det kokar bort. Låt koka i minst tre timmar, ju längre du kokar desto hårdare kola blir det.
- Smula kexen i matberedare och blanda det med det smälta smöret. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt till dess kolan är färdig.
- Låt burken med kondenserad mjölk svalna. Bred sedan ut kolan över pajskalet. Skiva bananerna och lägg dem ovanpå. Vispa grädden med lite vaniljsocker i och bred den över. Garnera med krossad daim. Ställ kallt till serveringen.
Lyckas med mat tipsar!
- Kondenserad mjölk köper du i matbutiken, ofta hittar du den i hyllorna med produkter till bakning. Det finns även karamelliserad Kondenserad mjölk att köpa, vilket är en färdig kolaliknande sås som inte behöver kokas.
- Servera gärna din Banofeepaj toppad med krossad daim och en kula gammaldags vaniljglass.