Choklad - Recept

Choklad - Recept

Här har vi samlat choklad - recept på allt från klassiska chokladbollar till härligt sega chokladkakor. Choklad är uppskattat av både stora och små och recept med choklad i är en stor favorit bland det svenska folket!

Kakaobönans historia

Kakaobönorna kommer från ett träd som heter Theobróma cacáo som växer och odlas i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien. Trädets frön, kakaobönorna, sitter i fem rader inne i frukten som är ungefär av en amerikansk fotbolls form och storlek. Bönorna bereds genom att de först får fermenteras i ett till sex dygn, sedan torkas och rostas. När bönorna svalnat så krossas dem och de skalet som lossnat blåses bort med varmluft. Bönorna valsas och ombildas sedan till kakaomassa som vid ca 70°C varmpressas. Vid pressningen avskiljs en nästan klar vätska, kakaosmör, som stelnar vid 32°C. Kakaosmöret används till vit choklad, för att göra chokladfärger och kakaopulver.

År 1847 presenteras världens första chokladkaka av brittiska J.S. Fry & Sons Ltd.

År 1875 börjar den schweiziske chokladtillverkaren Daniel Peter med hjälp av hans granne, barnmatstillverkaren Henri Nestlé, blanda mjölkpulver i chokladen. Detta leder fram till den första mjölkchokladen.

Choklad i bakning

När du ska baka med choklad är det viktigt att använda en choklad som du själv skulle äta precis som den är, först då kan du förvänta dig ett bra smakresultat. Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur. Halvsöt choklad ger en krämigare textur. Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa till smaken, och få en tjockare textur. Då får du definitivt ett smakrikt resultat! Om du ska smälta choklad i ett vattenbad så var försiktig så att du inte får vatten eller vattenånga i chokladen, då skär sig chokladen och blir grynig. Även när du använder mikrovågsugn måste du vara försiktig, chokladen kan brännas bara på någon sekund. När chokladen har skurit sig eller blivit bränd finns det ingen räddning utan då måste man börja om från början vilket kan bli ganska kostsamt.

Choklad med smak

Choklad är gott precis som det är, men du kan även piffa upp din favoritchoklad med olika smaker! När du ska smaksätta choklad kan du använda kryddor som t.ex. torkad chili. Du kan även använda dig av torkade frukter och bär eller olika smakessenser, men tänk på att smakessenserna ska vara oljebaserade då choklad skär sig när det kommer i kontakt med vattenbaserade smakessenser. Mörk choklad passar bra med smaker som chili, ingefära och mint. Ljus choklad är supergod med smaker av jordnötter, apelsin och kola. Vit choklad passar jättebra med blåbär, lime, passionsfrukt eller vanilj.

Olika färger på choklad

Choklad går att färga i flera olika snygga färger! Färgad choklad är både snyggt och gott! Du kan färga vit choklad och göra olika snygga praliner eller så kan du använda den färgade chokladen på din tårta. När du ska färga choklad måste du, även där, tänka på att använda oljebaserade färger, som t.ex. Sugarflair chokladfärg, så inte chokladen skär sig.

Förvara din choklad 

Choklad trivs bäst i sval rumstemperatur (16-18 grader). Undvik att ha chokladen i kylen, den gillar nämligen varken kyla eller fukt.

Lyckas med mat tipsar!

Mer

37 Recept

<< 1 2 >> Nyast först Populärast först
<< 1 2 >> Nyast först Populärast först


7825 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Anneli 2020/01/23
Gillar sidan
Denna sidan är den bästa att beställa ifrån visst priserna är lite höga i min smak men det är bra kvallitet och ja...
Jessica Olsson 2020/01/22
Utstickare
Jag är jätte nöjd med mitt köp
Ann Arvidsson 2020/01/22
Recention
Jag har handlat flera gånger av er och är mer än nöjd. Det är framför allt väldigt snabba leveranser
Solveig... 2020/01/21
Alltid lika nöjd
Så bra allt man beställer Snabba leveranser
Veronika 2020/01/21
Storshopping
Handlar alltid mina bakredskap här, allt från pralinformar till strössel. Är alltid bra kvalité och snabb leverans.

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här