Choklad - Recept
Här har vi samlat choklad - recept på allt från klassiska chokladbollar till härligt sega chokladkakor. Choklad är uppskattat av både stora och små och recept med choklad i är en stor favorit bland det svenska folket!
Kakaobönans historia
Kakaobönorna kommer från ett träd som heter Theobróma cacáo som växer och odlas i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien. Trädets frön, kakaobönorna, sitter i fem rader inne i frukten som är ungefär av en amerikansk fotbolls form och storlek. Bönorna bereds genom att de först får fermenteras i ett till sex dygn, sedan torkas och rostas. När bönorna svalnat så krossas dem och de skalet som lossnat blåses bort med varmluft. Bönorna valsas och ombildas sedan till kakaomassa som vid ca 70°C varmpressas. Vid pressningen avskiljs en nästan klar vätska, kakaosmör, som stelnar vid 32°C. Kakaosmöret används till vit choklad, för att göra chokladfärger och kakaopulver.
År 1847 presenteras världens första chokladkaka av brittiska J.S. Fry & Sons Ltd.
År 1875 börjar den schweiziske chokladtillverkaren Daniel Peter med hjälp av hans granne, barnmatstillverkaren Henri Nestlé, blanda mjölkpulver i chokladen. Detta leder fram till den första mjölkchokladen.
Vi har så mycket god choklad på lager just nu!
Nya varumärken som Cacao Barry samsas med storsäljare från Callebaut och Valrhona! Choklad av hög kvalitet som du kan använda till pralintillverkningen, desserter och bakning. Självklart är all vår choklad supergod att äta som den är också! -> Kolla in all god choklad här:
Choklad i bakning
När du ska baka med choklad är det viktigt att använda en choklad som du själv skulle äta precis som den är, först då kan du förvänta dig ett bra smakresultat. Osötad choklad har den högsta andelen stärkelse och skapar en styvare textur. Halvsöt choklad ger en krämigare textur. Blanda gärna de två tillsammans med ett par matskedar kakaopulver för att spetsa till smaken, och få en tjockare textur. Då får du definitivt ett smakrikt resultat! Om du ska smälta choklad i ett vattenbad så var försiktig så att du inte får vatten eller vattenånga i chokladen, då skär sig chokladen och blir grynig. Även när du använder mikrovågsugn måste du vara försiktig, chokladen kan brännas bara på någon sekund. När chokladen har skurit sig eller blivit bränd finns det ingen räddning utan då måste man börja om från början vilket kan bli ganska kostsamt.
Choklad med smak
Choklad är gott precis som det är, men du kan även piffa upp din favoritchoklad med olika smaker! När du ska smaksätta choklad kan du använda kryddor som t.ex. torkad chili. Du kan även använda dig av torkade frukter och bär eller olika smakessenser, men tänk på att smakessenserna ska vara oljebaserade då choklad skär sig när det kommer i kontakt med vattenbaserade smakessenser. Mörk choklad passar bra med smaker som chili, ingefära och mint. Ljus choklad är supergod med smaker av jordnötter, apelsin och kola. Vit choklad passar jättebra med blåbär, lime, passionsfrukt eller vanilj.
Olika färger på choklad
Choklad går att färga i flera olika snygga färger! Färgad choklad är både snyggt och gott! Du kan färga vit choklad och göra olika snygga praliner eller så kan du använda den färgade chokladen på din tårta. När du ska färga choklad måste du, även där, tänka på att använda oljebaserade färger, som t.ex. Sugarflair chokladfärg, så inte chokladen skär sig.
Förvara din choklad
Choklad trivs bäst i sval rumstemperatur (16-18 grader). Undvik att ha chokladen i kylen, den gillar nämligen varken kyla eller fukt.
Lyckas med mat tipsar!
- Vi rekommenderar att ha en bra smältskål när du ska smälta din choklad.
- Använd choklad av fin kvalité att baka med. Vi rekomenderar Både Valrhonas choklad och Callebauts belgiska choklad!
- Valrhona har ett kakaopulver som smakar absolut gudomligt!
41 recept
-
Chocolate chip cookies - Den ultimata guiden
Kategorier Choklad - Recept , Mat och bakningstips , SmåkakorSugen på choklad, något gott att fika? Baka perfekt segmjuka chocolate chip cookies - den amerikanska kakan för chokladälskaren. Krispiga utanpå, sega i kanterna, mjuka i mitten och med en ton av kolasmak. Chocolate chip cookies är fyllda av chokladbitar och kakorna bakas snabbt och enkelt.
läs mer -
Brownie - Recept
Kategorier Choklad - Recept , Mat och bakningstipsHär får du tips om hur du lyckas med din ultimata Brownie. Grundrecept och massor av rolig information om brownies. Brownies är ett amerikanskt namn på halvmjuka tjocka chokladrutor, lika goda som bakelser.
läs mer -
Kolasås
Kategorier Choklad - Recept , Muffins , SötsakerGräddig kolasås kallas även Finsk kolasås, Tjinuskisås, med smak av härlig vanilj och kola, perfekt avslutning på middagen tillsammans med t.ex. en god vaniljglass. Vi ger dig även recept på en härlig Dulce de Leche.
läs mer -
Chokladpraliner i silikonform
Kategorier Choklad - Recept , Julgodis , Praliner , Samarbeten , SötsakerChokladpraliner i silikonform, målade i guld - Enkla chokladpraliner att göra själv. Perfekta till nyårsmiddagen, bröllopet eller till kaffet!
läs mer -
Vit saffranstryffel
Kategorier Choklad - Recept , JulgodisUnderbart goda tryfflar med smak av saffran, vit choklad och kokos.
läs mer -
Saltade kolachokladkakor
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorRiktigt goda chokladkakor med mörk choklad fyllda med härlig kola, och strösslade med lite havssalt. Sega och lite kladdiga!
läs mer -
Kylskåpskaka med mörk choklad
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorEn god kaka som inte kräver någon gräddning i ugn, med smak av len, mörk choklad tillsammans med knapriga chocolate chip cookies. Kakan har en ganska vuxen smak, om du vill kan du byta ut den mörka chokladen mot ljus choklad.
läs mer -
Temperera Choklad
Kategorier Choklad - Recept , Praliner , SamarbetenEnkelt guide till hur du tempererar choklad hemma. Se vilka temperaturer som gäller för mörk choklad, vit choklad och mjölkchoklad.
läs mer -
Chokladsås
Kategorier Choklad - Recept , Mat och bakningstips , SamarbetenGör hemmagjord chokladsås och ringla över glassen och desserten. Såsen tar bara några minuter att koka ihop!
läs mer -
Tiolagerskaka
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorFörsvinnande god, seg och lite kladdig kaka med smak av kola, kokos och choklad. Serveras med fördel tillsammans med vaniljglass. Du kan variera kakan genom att byta ut valnötterna mot andra nötter och t.ex. mjölkchokladen mot vit choklad, välj det du gillar bäst!
läs mer -
Browniemuffins med cookie dough-frosting
Kategorier Choklad - Recept , MuffinsBrowniemuffins med cookie dough-frosting är härliga, chokladiga brownies i minimuffinsformat toppade med en krämig kakdegs-frosting, allt det goda i livet i en och samma munsbit!
läs mer -
Sjulagerskaka
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorSjulagerskakan är föregångaren till tiolagerskakan, och är en seg och lite kladdig kaka med smak av kola, kokos och choklad. Du kan variera kakan genom att byta ut valnötterna mot andra nötter och t.ex. mörk choklad mot vit eller ljus choklad – välj det du gillar bäst! Servera gärna kakan med vaniljglass.
läs mer -
Frusen banancheesecake
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorEn dessert till alla som gillar cheesecake men även till dem som gillar kombinationen banan och choklad. Dessutom kan den toppas med en kolasås som du kokar själv eller en dulce de leche.
läs mer -
Chokladmuffins med philadelphiatopping
Kategorier Choklad - Recept , MuffinsChokladmuffins med philadelphiatopping är riktigt goda muffins i två lager - det undre lagret är en saftig chokladmuffins med smak av banan, medan det övre lagret är en lite seg philadelphia-topping med banan och choklad.
läs mer -
Kladdiga minimuffins med Dumle
Kategorier Choklad - Recept , Kladdmuffins , MuffinsHärligt sega och kladdiga minimuffins med Dumle och mörk choklad i både smeten och i ganachen ovanpå.
läs mer -
Nougatdubbletter
Kategorier Choklad - Recept , Julgodis , SmåkakorKakor som kombinerar två favoritsmaker, choklad och nougat.
läs mer -
Påskgodis med vit choklad och marshmallows
Kategorier Choklad - Recept , Julgodis , Påskmat , SmåkakorSmå godbitar med söt vit choklad, sega marshmallows, knapriga nötter och syrliga tranbär - allt gott i en liten munsbit!
läs mer -
Amerikansk chokladtårta
Kategorier Choklad - Recept , Lyckas med TårtaChokladtårta toppad med härlig mörk chokladganache och smörkräm samt en fyllning med smörkräm och knapriga bitar av daim.
läs mer -
Chokladmuffins
Kategorier Choklad - Recept , Minimuffins , MuffinsGoda chokladmuffins med mycket chokladsmak – smaksatta med både kakao och mörk choklad. Dessa chokladmuffins använder vi vid våra Cupcakeskurser. Receptet fungerar lika bra till normalstora muffins som till minimuffins.
läs mer -
Fem smarriga Kladdkakor
Kategorier Choklad - Recept , KladdkakaFem smarriga recept på Kladdkakor, Du hittar bland annat en riktigt kladdig kladdkaka extra allt, med Oreos både i och på, toppad med choklad och marshmallows.
läs mer -
Chokladkaka med honungsglasyr
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorChokladkaka med kladdig honungsglasyr är en försvinnande god kaka med både kakao och mörk choklad i smeten.
läs mer -
Chokladsockerkaka
Kategorier Choklad - Recept , SamarbetenSkapa både en härligt saftig och vacker sockerkaka toppad med glasyr och frystorkade hallon!
läs mer -
Fyra sorters Fudge och Kola
Kategorier Choklad - Recept , Julgodis , Mat och bakningstipsAtt göra sin egen fudge och kola är inte alls svårt! Det som är så bra är att ingredienserna är sådana man ofta har hemma, smaksätt med favoritsmak och vips så har du ett gott hemmagjort godis! Här har vi samlat fyra goda recept på fudge och kola - vad sägs om en skumtomtefudge med vit choklad eller en härlig hallonkola?
läs mer -
Frozen Fudge med pepparkaka
Kategorier Choklad - Recept , Pepparkakor , SamarbetenFrozen Fudge med pepparkakssmulor gör du enkelt i en silikonform. Fudgen blir så god och går snabbt att göra. Med endast några få ingredienser gör du en god efterrätt!
läs mer -
Viskositet för choklad
Kategorier Choklad - ReceptVälj rätt viskositet på chokladen. Vi förklarar hur viskositet fungerar och vad det är. Allt för att du ska lyckas med pralinerna, desserterna och allt annat du önskar göra med choklad.
läs mer -
Rice crispie-godbitar med Snickers
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorRice crispie-godbitar med Snickers är underbart kladdiga och sega godbitar med krisp. Saltad kolasås, jordnötter och marshmallows ger både sötma och sälta i samma tugga.
läs mer -
S’more cupcakes
Kategorier Choklad - Recept , MuffinsGoda små muffins med marshmallows, choklad och Digestive, toppade med chokladganache gjord på mjölkchoklad samt minimarshmallows. Kräver lite jobb och disk, men det är det värt!
läs mer -
Chocolate chunk muffins
Kategorier Choklad - Recept , MuffinsOm du gillar chocolate chip cookies, kommer du älska dessa muffins! Bakade på både strösocker och farinsocker, med bitar av mörk och vit choklad i. Goda som de är, men även med frosting på. Bakade efter ett recept i Martha Stewarts bok Cupcakes.
läs mer -
Fyra Chokladbollar du borde prova
Kategorier Choklad - Recept , Chokladbollar - ReceptRecept på fyra olika chokladbollar som vi rekommenderar att du provar någon gång!
läs mer -
Fyra supergoda Chokladkakor
Kategorier Choklad - Recept , SmåkakorBjud på smarriga chokladkakor till fikat! Här hittar du fyra recept på goda kakor, t.ex. glutenfria små rutor bakade på mandelmjöl och klassiska chokladsnittar.
läs mer
Supernöjd
Jätte nöjd, snabb leverans