Kontakta oss
Prisjakt
4.68 av 5 på Prisjakt
  •  Kök och Bakredskap
  •  Med omgående leverans
  •  120 dagar öppet köp

Citron- och passionsfruktpaj

God paj med fin balans mellan sött och syrligt. Pajen är bakad med ljust muscovadosocker som har en lätt lakritston.

3 av 5 (2 recensioner)

Ingredienser

  • Receptet ger 8 bitar
  • Pajskal:
  • 115 gram extra fint vetemjöl
  • 50 gram kallt osaltat smör, delat i små bitar
  • 25 gram florsocker
  • 1 msk kallt vatten
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Fyllning:
  • 5 ägg
  • 150 gram ljust muscovadosocker
  • 150 ml vispgrädde
  • Fint rivet skal och saft från två citroner
  • 2 mogna passionsfrukter
  • Garnering:
  • 2 msk aprikosmarmelad
  • Florsocker

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Börja med att göra pajskalet. Sikta ner mjölet i en bunke, tillsätt smöret och nyp ihop med fingrarna tills blandningen påminner om brödsmulor. Sikta ner florsockret och blanda.
  3. Gör en grop i mitten. Blanda äggulan med kallt vatten och vaniljextrakt och häll ned i gropen i mjölblandningen. Blanda med fingrarna och rulla ihop till en boll.
  4. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm. Pensla med lite ägg, nagga med en gaffel och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
  5. Grädda sedan skalet i ca 10-15 minuter.
  6. Blanda ihop fyllningen medan pajskalet gräddas.
  7. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan grädde. Blanda i rivet citronskal och citronsaft.
  8. Dela passionsfrukterna på mitten och skrapa ur fruktköttet, blanda ned i smeten.
  9. Sänk värmen i ugnen till 150 grader. Ställ pajformen på en plåt i ugnen, dra ut den något och fyll pajskalet med passionsfruktblandningen, skjut försiktigt in plåten i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter.
  10. Pajen är klar när fyllningen stelnat något. Låt svalna i formen.
  11. Glasera pajen med uppvärmd aprikosmarmelad och sikta eventuellt över lite florsocker innan servering.

Lyckas med mat tipsar!

  • Servera gärna pajen med en god vaniljglass eller vaniljsås.
Kategorier EfterrättspajPajrecept

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8568 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se