Citron- och passionsfruktpaj

God paj med fin balans mellan sött och syrligt. Pajen är bakad med ljust muscovadosocker som har en lätt lakritston.

Citron- och passionsfruktpaj

Ingredienser

  • Receptet ger 8 bitar
  • Pajskal:
  • 115 gram extra fint vetemjöl
  • 50 gram kallt osaltat smör, delat i små bitar
  • 25 gram florsocker
  • 1 msk kallt vatten
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Fyllning:
  • 5 ägg
  • 150 gram ljust muscovadosocker
  • 150 ml vispgrädde
  • Fint rivet skal och saft från två citroner
  • 2 mogna passionsfrukter
  • Garnering:
  • 2 msk aprikosmarmelad
  • Florsocker

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Börja med att göra pajskalet. Sikta ner mjölet i en bunke, tillsätt smöret och nyp ihop med fingrarna tills blandningen påminner om brödsmulor. Sikta ner florsockret och blanda.
  3. Gör en grop i mitten. Blanda äggulan med kallt vatten och vaniljextrakt och häll ned i gropen i mjölblandningen. Blanda med fingrarna och rulla ihop till en boll.
  4. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm. Pensla med lite ägg, nagga med en gaffel och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
  5. Grädda sedan skalet i ca 10-15 minuter.
  6. Blanda ihop fyllningen medan pajskalet gräddas.
  7. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan grädde. Blanda i rivet citronskal och citronsaft.
  8. Dela passionsfrukterna på mitten och skrapa ur fruktköttet, blanda ned i smeten.
  9. Sänk värmen i ugnen till 150 grader. Ställ pajformen på en plåt i ugnen, dra ut den något och fyll pajskalet med passionsfruktblandningen, skjut försiktigt in plåten i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter.
  10. Pajen är klar när fyllningen stelnat något. Låt svalna i formen.
  11. Glasera pajen med uppvärmd aprikosmarmelad och sikta eventuellt över lite florsocker innan servering.

Lyckas med mat tipsar!

  • Servera gärna pajen med en god vaniljglass eller vaniljsås.

Kategorier: Efterrättspaj , Pajrecept

Dela



7479 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.81 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Besa 2019/06/16
Beställning
Älskade det svarta tårtfatet. Perfekt för både finare bruk och till att kunna göra tårtbygget på den.
Leila 2019/06/14
Nöjd
Jag är jättenöjd med snabb leverans och bra kvalitet.
Therese Björklund 2019/06/13
Toppen!
Jättenöjd! Snabb leverans.
Therese Björklund 2019/06/12
Jättenöjd!
Motsvarade mina förväntningar!
Therese Björklund 2019/06/12
Nöjd!
Snabb leverans!

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här

Meny

Prisjaktbetyg
9.69