Citron- och passionsfruktpaj

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

God paj med fin balans mellan sött och syrligt. Pajen är bakad med ljust muscovadosocker som har en lätt lakritston.

Citron- och passionsfruktpaj

Ingredienser

  • Receptet ger 8 bitar
  • Pajskal:
  • 115 gram extra fint vetemjöl
  • 50 gram kallt osaltat smör, delat i små bitar
  • 25 gram florsocker
  • 1 msk kallt vatten
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Fyllning:
  • 5 ägg
  • 150 gram ljust muscovadosocker
  • 150 ml vispgrädde
  • Fint rivet skal och saft från två citroner
  • 2 mogna passionsfrukter
  • Garnering:
  • 2 msk aprikosmarmelad
  • Florsocker

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Börja med att göra pajskalet. Sikta ner mjölet i en bunke, tillsätt smöret och nyp ihop med fingrarna tills blandningen påminner om brödsmulor. Sikta ner florsockret och blanda.
  3. Gör en grop i mitten. Blanda äggulan med kallt vatten och vaniljextrakt och häll ned i gropen i mjölblandningen. Blanda med fingrarna och rulla ihop till en boll.
  4. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm. Pensla med lite ägg, nagga med en gaffel och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
  5. Grädda sedan skalet i ca 10-15 minuter.
  6. Blanda ihop fyllningen medan pajskalet gräddas.
  7. Vispa ägg och socker och tillsätt sedan grädde. Blanda i rivet citronskal och citronsaft.
  8. Dela passionsfrukterna på mitten och skrapa ur fruktköttet, blanda ned i smeten.
  9. Sänk värmen i ugnen till 150 grader. Ställ pajformen på en plåt i ugnen, dra ut den något och fyll pajskalet med passionsfruktblandningen, skjut försiktigt in plåten i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter.
  10. Pajen är klar när fyllningen stelnat något. Låt svalna i formen.
  11. Glasera pajen med uppvärmd aprikosmarmelad och sikta eventuellt över lite florsocker innan servering.

Lyckas med mat tipsar!

  • Servera gärna pajen med en god vaniljglass eller vaniljsås.

Kategorier: Efterrättspaj , Pajrecept



7883 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Suzanne T 2020/02/26
Mycket nöjd
Snabb leverans Otroligt bra och kul saker till min bakning som jag hittat hos er
MICHAEL OSKARSSON 2020/02/25
BUTIK
Lyckas med mat har praktiskt taget all för hemma kock
Emma Hagman 2020/02/25
Bra
Bra utbud
Peter Klippberg 2020/02/24
taskigt packat
mitt första köp blev till en besvikelse... dom som packade lag en ståltratt i en pepparkaksform men nonstick utan...
Elvira 2020/02/23
Bästa lyckas med mat
Min favorit sida Har allt till bakningen

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här