Muffins med apelsinfrosting

Muffins med apelsinfrosting

• Receptet ger ca 24 muffins eller 48 minimuffins
• 6 stora ägg
• 250 g socker
• 250 g smält smör
• 1-2 tsk vaniljextrakt
• 75 g vetemjöl
• 75 g kakao
• ¼ tsk bikarbonat
• Apelsinfrosting
• 75 g smör
• 3 dl florsocker
• 150 g Philadelphiaost
• 1 msk vaniljexrakt
• Fint rivet skal (endast det orangea) från en apelsin
• Saft från en stor apelsin

1. Rör ihop ägg, smält smör, vaniljextrakt och socker. Blanda mjöl, kakao och bikarbonat i en separat skål, och blanda sedan ihop med grundsmeten.
2. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4 delar med smeten.
3. Vanliga muffins gräddas i 180 grader i ca 20 minuter, minimuffins gräddas i 180 grader i 10 minuter, kontroller med provsticka
4. Topping
5. Koka ned saften från apelsinen till 1 msk återstår, passa hela tiden då det lätt bränns i kastrullen.
6. Vispa smör, florsocker, vaniljextrakt fluffigt blanda sedan i Philadelphiaost, apelsinskal och den reduserade apelsinsaften.
7. Fyll en engånsspritspåse och dekorera dina muffins med tyll 1M.