Kontakta oss
Prisjakt
4.62 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp

Dinkelbröd med Vallmofrö

Ett härligt lite syrligt dinkelbröd toppat med vallmofrö och flingsalt. Segt innandöme och knaprig god skorpa.

4 av 5 (4 recensioner)
  • Förberedelser: ca två timmar.
  • Tillagning ca: ca 16-20 minuter
  • Klart på:12:20 timmar
  • 15-20 skivor
  • Pâtisserie
Uppskattat näringsvärde per 100 gram dinkelbröd
  • 264 kcal

DINKELBRÖD MED VALLMOFRÖ

Ingredienser

  • 5 dl kallt vatten
  • 2 msk honung
  • 25 gr jäst eller 6 gram torrjäst
  • 2 msk äpplecidervinäger
  • 1 dl olivolja
  • 10 gr vanligt salt
  • 2 tsk flingsalt
  • 1 msk vallmofrö
  • ca 900 gr siktat dinkelmjöl

Blanda Aperol Spritz så här

  1. Häll vatten, mjöl, honung, äpplecidervinäger och olivolja i köksmaskinens bunke. Dela jästen i småbitar och lägg i.
  2. Arbeta degen smidig på låg hastighet i 16 minuter. Tillsätt det vanliga saltet och blanda i två minuter till.
  3. Smörj en ugnsform med hög kant ca 30×40 cm med lite olivolja. Tryck ut degen i formen med mjölade händer.
  4. Fördela flingsalt och vallmofrö jämt över hela degen.
  5. Låt jäsa i 1,5-2 timmar under kökshandduk. Sätt in i 240 graders ugn och sänk genast till 190 grader. Grädda ca 25 minuter, tills brödet har en kärntemperatur på 97 grader. Innertemperaturen på brödet kollar du enkelt med en kökstermometer.
  6. Stjälp upp brödet och låt det svalna på ett brödgaller under kökshandduk.

Lyckas med mat tipsar hur du lyckas med dinkelbröd!

  • För en frasigare yta på ditt bröd, låt brödet svalna utan kökshandduk.
  • Äpplecidervinägern ger brödet en syrlig smak som påminner om surdeg (kan uteslutas).
  • Du kan pensla ditt bröd med smält smör om du vill ha en gyllene yta.
Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier Matbröd

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8753 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se