Egen Tacokrydda

4-6 portioner 10 minuter

Fördelar med hemlagad Tacokrydda

En färdig kryddblandning som du kan köpa på en mataffär innehåller chilipeppar, paprikapulver, salt, spiskummin, lök, vitlök, oregano samt diverse tillsatser. Med andra ord är det mycket enkelt att tillreda sin egen taco- kryddblandning. Att blanda sin egen kryddblandning för en lyckad tacokväll medför en helt annan, mer äkta matlagningsupplevelse än att köpa en färdig. Det är inte någon större prisskillnad mellan att köpa en färdig eller att göra en egen blandning, det enda som skiljer är egentligen tillagningstiden och matlagningsupplevelsen. Dock finns det fler fördelar med att tillaga en egen blandning och den främsta är att du får din egen smak och du kan själv reglera styrka såväl som smak efter vilja och behov.

Olika sorters Chili i kryddorna

Chilipeppar är en sortgrupp inom arten Spanskpeppar och är inte besläktat med vanlig peppar. Namnet Spansk peppar eller Chilipeppar har den fått från den period så spanjorerna härskade över den del av världen som chilipeppar kommer ifrån. Arkeologiska studier visar att denna frukt har odlats i mer än 8 000 år och då främst i Chile.
Styrkan i frukten kommer från ämnet capsaicin och återfinns främst i chilins fröfäste. Därmed kan man reglera styrkan i frukten genom att skära bort innandömet. Styrkan och smaken hos chili gör den mycket populär inom matlagning.
Cayennepeppar är även den ett samlingsnamn för en grupp sorter inom arten Spanskpeppar och precis som chilipeppar innehåller den ämnet capsaicin som ger den karaktäristiska styrkan. Namnet har den fått efter staden Cayenne i Franska Guyana. Frukten inom gruppen är mycket stark och är därför populär inom matlagning av heta rätter, såsom Tacos och liknande.