Fyra Kryddsmör till Grillat

Roquefortsmör med russin

• 4-6 Portioner kryddsmör
• 50 gr Roquefortost
• 50 gr smör
• 20 gr russin, fint hackade
• 1 msk rött portvin
• salt och svartpeppar

1. Lägg de hackade russinen i portvinet och låt de ligga i ”blöt” ca 30 minuter.
2. Vispa smör och blanda ned Roquefortost. Blanda sedan i russin och smaka av med salt och peppar.
3. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
4. Om ni inte har portvin kan ny använda vatten eller rött vin för att blötlägga russinen.
5. Detta aromsmör rekommenderas till nötkött.
6. Ta ut smöret ur kylen en stund innan ni ska servera det, så det hinner mjukna.

Vitlökssmör

• 4-6 Portioner
• 100 gr rumstempererat smör
• 2-3 pressade vitlöksklyftor
• 1/2 msk pressad citron
• 1 krm nymald svartpeppar
• 1/2 tsk salt

1. Vispa smör, salt, svartpeppar, citronsaft och den pressade vitlöken luftigt.
2. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
3. Ta ut vitlökssmöret ur kylen minst en kvart innan ni ska servera det.

Persiljesmör

• 4-6 Portioner
• 100 gr smör
• 1 dl fint hackad persilja
• 1/2 msk pressad citron
• Om man gillar Worcestershiresås 1-2 tsk
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk salt

1. Vispa smör, salt, svartpeppar, citronsaft eventuell Worcestershiresås och den finhackade persiljan luftig.
2. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
3. Ta ut persiljesmöret ur kylen minst en kvart innan ni ska servera det.

Citronsmör

• 4-6 Portioner
• 100 gr smör
• 1,5 msk pressad citron
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 0,5 tsk salt
• Rivet skal från en halv citron (endast det gula)

1. Vispa smör, salt, svartpeppar, citronsaft och det rivna citronskalet luftig.
2. Spritsa i fina toppar och sätt dem i kylen en stund så att de stelnar lite.
3. Ta ut citronsmöret ur kylen minst en kvart innan ni ska servera det.
4. Citronsmör är perfekt till grillad fisk eller skaldjur. Prova även till grillat fläskkött.