Prisjakt
Ingredienser
- Receptet ger ca 24st
- Ugnstemperatur 200°C, varmluft 175°C
- 75 g smör eller margarin
- 2 msk socker
- ½ ägg
- 2 dl vetemjöl
- Garnering: mandelkant
- 200 g mandelmassa
- 1 äggvita
- Fyllning: mazarinmassa
- 100 g mandelmassa
- 50g smör eller margarin
- 1 ägg
- Garnering:
- Hallonsylt eller röd vinbärsgelé
- ¾ dl florsocker
- 2-3 tsk vatten
- 75 g blockchoklad
Gör såhär
- Blanda matfett, socker, ägg och nästan allt mjöl i en matberedare eller på ett bakbord.
- Låt degen vila i kylskåpet, ca 30minuter.
- Riv mandelmassan till kanten och blanda med äggvita till en slät smet.
- Riv mandelmassa till fyllning, rör matfettet smidigt och blanda med mandelmassa och det uppvispade ägget, lite i taget.
- Kavla ut mördegen.
- Använd ett kakmått, ca 8-9 cm i diameter och ta ut 12 st runda kakor som du lägger på bakplåtspapper.
- Bred ut fyllningen på kakorna men lämna tomt ute på kanterna.
- Spritsa mandelmassesmet som en kant runt kakorna. Använd en tyll om du vill ha mönster, tex stjärn- eller korgtyll.
- Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
- Bred lite sylt eller gelé på mazarinmassan i mitten.
- Glasera med florsocker utrört i lite vatten.
- Dela kakorna i halvmånar.
- Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Doppa sedan den raka kanten på kakorna i chokladen och låt stelna.
Lyckas med mat tipsar!
- Tänk på att alla ingredienser ska ha samma temperatur när du bakar, detta för att degen ska få en jämn temperatur.