Italiensk maräng

Betyg: 4.5 av 5 (6 röster)

Snabbt och enkelt recept på en seg och härlig italiensk maräng som du använder till macarons, glass och mousse eller varför inte till klassikern Peach Melba.

Italiensk maräng

4-6 portioner Tidsåtgång 25 minuter

Ingredienser

  • 200 g strösocker
  • 70 g vatten
  • 100 g äggvita
  • 20 g strösocker

Såhär gör du Italiensk maräng

  1. Koka upp 200 gr strösocker med vattnet.
  2. När sockerlagen är 112 grader börjar du vispa resterande 20 g socker och äggvita.
  3. När sockerlagen är 124 grader, häller du ner den försiktigt i den vispade äggvitan. Fortsätt vispa på låg hastighet, tills du slagit i all sockerlag.
  4. Vispa sedan på högsta hastighet ett par minuter, sedan sänker du hastigheten till den lägsta möjliga och fortsätter att vispa tills marängen är kall.
  5. Ställ i kylen och använd marängen i glass, fruktmousser och macarons.

Lyckas med mat tipsar!

  • Italiensk maräng är riktigt gott på t.ex. citronpaj! Klicka ut eller spritsa marängen på pajen och ställ in i ugnen så att marängen får lite färg.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Frosting och Mousser



8402 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Lollo 2020/11/29
Degskrapa
Köpte 3 olika sorter och alla var bra!
Inger Feldt 2020/11/29
Recension på beställd var
Beställde baguetteplåt. Den var tyvärr slut men jag fick ett Mail direkt när den kom in i lagret vilket var mycket...
Carina Persson 2020/11/28
Min order
Fantastisk service och försändelsen. Roligt att ni skickar med recept på rullrånspinnen. Snabb leverans bra priser...
Irene Vestberg 2020/11/28
Pepparkaksmått
Beställde en schäfer och är så nöjd,blev jätte fina kakor och man ser det är en schäfer. Synd det inte fanns en...
Victoria 2020/11/28
Beställning
Alla produkter var jättebra, tackar. Snabbt leverans! Rekommenderas

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här