Italiensk maräng

Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Snabbt och enkelt recept på en seg och härlig italiensk maräng som du använder till macarons, glass och mousse eller varför inte till klassikern Peach Melba.

Italiensk maräng

4-6 portioner Tidsåtgång 25 minuter

Ingredienser

  • 200 g strösocker
  • 70 g vatten
  • 100 g äggvita
  • 20 g strösocker

Såhär gör du Italiensk maräng

  1. Koka upp 200 gr strösocker med vattnet.
  2. När sockerlagen är 112 grader börjar du vispa resterande 20 g socker och äggvita.
  3. När sockerlagen är 124 grader, häller du ner den försiktigt i den vispade äggvitan. Fortsätt vispa på låg hastighet, tills du slagit i all sockerlag.
  4. Vispa sedan på högsta hastighet ett par minuter, sedan sänker du hastigheten till den lägsta möjliga och fortsätter att vispa tills marängen är kall.
  5. Ställ i kylen och använd marängen i glass, fruktmousser och macarons.

Lyckas med mat tipsar!

  • Italiensk maräng är riktigt gott på t.ex. citronpaj! Klicka ut eller spritsa marängen på pajen och ställ in i ugnen så att marängen får lite färg.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Frosting och Mousser



8134 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Åsa Hoffman 2020/08/03
Supernöjd
Så bra att man kan ringa till er och få goda råd och hjälp. Och lika trevliga fast jag ringde flera gånger. Snabba...
Inger 2020/08/03
Toppen!
Jättesnabb leverans - tummen upp för det! Bra utbud i webbutiken, jag kommer att handla från er fler gånger!
Emily Fernando 2020/08/03
Så bra onlinebutik!
Hittar det mest här. Leverans fungerar snabbt och enkelt. Lite svårt med storlekar på tyllar och tyllkoppling. Varor...
Gayathri 2020/08/03
Good Purchase
The order came very fast and well packaged. The cookie cutter was rather smaller than I thought. But it looks cute.
Ivana K. 2020/08/02
Baka
Ni är bästa!

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här