Kladdkaka
Kladdkaka är en av våra favorit kakor. Denna sega, chokladiga, underbara kaka är lika lätt att göra som den är god. Kladdkaka är ett perfekt snabbfika då det går väldigt snabbt att baka och i grundreceptet ingår ingredienser som vi oftast redan har hemma. Det är även en kaka som går att piffa till och variera med många olika smaker och ingredienser. Kladdkaka med vit choklad, kaffesmak, mint, apelsin, nötter, kola är bara några smakförslag. På den här sidan har vi samlat våra smaskigaste recept på underbart goda kladdiga chokladiga kladdkakor. Servera den rumstempererad med vaniljglass eller vispgrädde och succén är ett faktum!
Kladdkaka - Lyckas med mat tipsar
- Grädda Kladdkakan mitt i ugnen.
- Klipp ut eller använd en liten mall av ett hjärta, blomma, stjärna eller någonting annat och lägg på din kladdkaka, pudra sedan florsocker över för ett fint mönster.
- Smaksätt den vispade grädden med till exempel örter eller smakessenser. Några tips på goda smaker på vispgrädde är kanel, gräddkola och vit choklad. För en busenkel chokladgrädde tillsätt lite kakao.
- Kladdkaka går utmärkt att frysa in och tina. Det lättaste är att låta kladdkakan svalna och stelna till sig lite i kylskåp för att sedan skära ut portionsbitar att frysa som du smidigt kan ta fram i den mängd du behöver.
- Kladdkaka går även att använda som tårtbotten! Grädda tunnare kladdkakor och fyll med chokladganache, dumlefluff, moussé eller någonting annat mumsigt för en riktig chokladdröm till tårta!
- Exprimentera själv och hitta på ett nytt recept på kladdkaka! Testa att hacka i ditt favoritgodis eller gör en glasyr med smaker som du gillar.
- Sikta gärna de torra varorna så blir kakan lättare att blanda ihop utan att det blir klumpar.
- Kladdkaka äts med fördel rumstempererad.
- Kladdkakan håller 1-2 veckor i kylskåp, väl täckt med plastfilm.
- Du kan använda grundreceptet på kladdkaka även till Mugcakes.
Kladdkaka Recept
Ett grundrecept på kladdkaka gjord med kakao. Önskas en mindre söt kladdkaka kan du använda 1/2 dl mindre socker. Saltet i receptet är valfritt men det tar fram chokladsmaken i kladdkakan ytterligare.
Ingredienser
- Förberedelser: ca 15 minuter.
- Tillagning ca: ca 20 minuter
- Klart på: 35 minuter
- 10-12 bitar
- Kladdkaka
- Pâtisserie
- 500 kcal
- 100 g smör
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 1.5 dl vetemjöl
- 3 msk kakaopulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt (valfritt)
Gör Kladdkakan såhär
- Smält smöret och låt det svalna.
- Sikta de torra ingredienserna och blanda ihop med äggen och det avsvalnade smöret. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i en smörad och bröad eller bakplåtspappersklädd springform (ca 24 cm).
- Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 150°C i ca 20 minuter beroende på önskad konsistens. Tänk på att alla ugnar är olika - är din kladdkaka rinning även efter 25 minuter testa att höja temperaturen till 175°C nästa gång.
- Kladdkakan är godast att serveras rumstempererad, ej direkt ur ugnen. För den klassiska looken pudra florsocker över din kladdkaka och servera sedan med grädde eller glass!
Hur gör jag kladdkaka i micron?
Hur länge håller Kladdkakan?
Hur förvara kladdkaka?
Kladdig eller seg - Kladdkaka konsistens
En del vill ha sin kladdkaka väldigt kladdig och krämig, andra vill ha den lite fastare eller segare. Både gräddningstiden och ingredienserna bestämmer din kladdkakas konsistens. För en segare kladdkaka använd riktig osötad choklad och fler ägg. Med dessa två ingredienser kommer din kladdkaka att hålla ihop bättre och du kan därför grädda den kortare tid för en kladdigare segare kladdkaka. Använder du bara kakao eller halvsöt choklad kommer din kladdkaka behöva gräddas lite längre för att inte vara rinnig och konsistensen blir krämigare snarare än seg.
Gräddningstiden är olika från ugn till ugn och beror såklart även hur pass kladdig du vill ha din kladdkaka. Blir din kladdkaka rinning har du gräddat den för kort tid och blir den mer som en torrare kaka har du gräddat den för länge. Påminner din kladdkaka mer om sockerkaka i konsistensen så har du troligen både för mycket mjöl och för lång gräddningstid.
Kladdkaka är som bäst när den serveras avsvalnad eller efter att ha stått i kyl ett litet tag, alltså inte direkt ur ugnen. Tänk då på att kladdkakan kommer stelna till lite. Har du bakat en kladdkaka som du tycker är alldeles för lös, testa förvara den i kyl eller frys över natten och ät dagen därpå.
Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund
35 recept
-
Kladdmuffins med salt kola
Kategorier Kladdkaka , Kladdmuffins , Muffins , SamarbetenKladdmuffins med salt kola - lite nyttigare muffins med bland annat dadlar och kokosolja. Muffinsarna blir både kletiga, lena och fluffiga och innehåller lite nyttigare ingredienser.
läs mer -
Sega Glutenfria Kladdkakekakor
Kategorier Kladdkaka , SmåkakorSega Kladdkakekakor utan tillsatt fett? Och ingen gluten? Omöjlig! Men det är sant! Dessa mjöllösa chokladkakor får sin textur från äggvitor och deras smak från kakaopulver (vilket representerar det enda fettet i receptet). Plus de är lätta att göra!
läs mer -
Vegansk Brownie med Oreo
Kategorier Choklad - Recept , KladdkakaEn riktigt god Brownie med grovhackade Oreos på toppen! Basen är gjord på dadlar och kikärtor och kan även ätas av de som har glutenintolerans.
läs mer -
Kladdig Kladdkaka
Kategorier KladdkakaEnkelt recept på en kladdig kladdkaka som går bra att frysa in, vilket gör att du kan baka den flera veckor innan du ska äta den.
läs mer -
Klassisk kladdkaka
Kategorier Kladdkaka”Mitt bakverk är en klassisk kladdkaka – enkel, men ändå så god. Det som gör den speciell är sirapen – den gör kladdkakan mer kolaktig, både till smak och konsistens. Till kladdkakan är en sötsyrlig lime- och hallonsås. Den hjälper till att avväga kladdkakans söthet, och tillsammans bildar de en perfekt och lättbakad efterrätt” skriver Anna som har skickat in receptet.
läs mer -
Kladdkaka med fransk nougat
Kategorier KladdkakaKladdkaka gjord med blockchoklad, som vi blandat fransk nougat i för att få den ännu kladdigare.
läs mer -
Världens bästa kladdkaka
Kategorier Kladdkaka”Jag har gjort många kladdkakor genom åren, men det här är tveklöst det som ger det bästa resultatet. Enklast är det också. Eftersom jag är glutenintolerant brukar jag byta ut mjölet mot glutenfritt och det funkar lika bra.” - Karin
läs mer -
Världens godaste brownie
Kategorier KladdkakaDetta recept har Anne-Lie Fant tipsat om, hon kallar den ”Världens godaste brownie” i mejlet, och vi kan helt ärligt säga att vi håller med.
läs mer -
Kladdkaka med chokladtopping
Kategorier KladdkakaRiktigt kladdig kladdkaka med två olika glasyrer med smak av mörk choklad och kaffe samt vit choklad, gör gärna kladdkakan dagen innan så allt hinner stelna.
läs mer -
Kladdkaka med Dumle
Kategorier KladdkakaEnkel kladdkaka med seg kola serverad med syrlig kallrörd lime och vaniljsås. Som med alla kladdkakor är kladdkakan godast att äta rumstempererad.
läs mer -
Banankladdkaka
Kategorier KladdkakaEn kladdkaka med smak av choklad, banan och lime. En bra variation till den vanliga banankakan.
läs mer -
Polkarandig kladdkaka
Kategorier KladdkakaEn härligt kladdig kaka med smak av vit choklad och polkagris, skriver Linn som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Linn Sjöberg från Årsta.
läs mer -
Jordgubbig kladdkaka
Kategorier Kladdkaka”En underbar kladdkaka som smakar som jordgubbar med vaniljkräm” skriver Karin som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Karin Bernfalk.
läs mer -
Mjölk- och äggfri kladdkaka
Kategorier KladdkakaEn god kladdkaka som inte innehåller varken ägg eller mjölk! Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Jonatan Isaksson.
läs mer -
Kladdkaka med chilichoklad och vit choklad
Kategorier Kladdkaka”Chilichoklad är den bästa choklad jag vet, så att ha den i kladdkakan var ett naturligt experiment att utföra. Jag stoppade i vit choklad också, för att reducera stinget lite, för min sambos vägnar som annars inte är så jätte förtjust i chilichoklad.” Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Sanna Sjöberg från Trollhättan.
läs mer -
Chokladmousse-kladdkaka
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Bianca Fuentes.
läs mer -
Brownie surprise
Kategorier Kladdkaka”En enastående blandning av choklad och salt som smälter samman till en oförglömlig upplevelse och med krämen som pricken över i:et” skriver Lovisa som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Lovisa Gullberg.
läs mer -
Kladderina – Kladdkaka med Ballerinakex
Kategorier Kladdkaka”En klar favorit för både vuxna och barn, där kladdkakan och ”krispet” från Ballerinakexen blir en härlig mix!” skriver Carin som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Carin Andersson från Östra Karup.
läs mer -
Tripp Trapp Tryffel
Kategorier Kladdkaka”En kladdkaka i tre lager som bjuder på en härlig smakkombination i form av fyllig choklad och syrliga hallon. En botten gjord som en kladdkaka, ett mellanlager med hallonparfait och en topp av tryffel. En väldigt enkel och god dessert som passar vid alla tillfällen. Kan förberedas och göras flera dagar innan”. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Anna Andersson från Luleå.
läs mer -
After Eight Kladdkaka med After Eight fluff
Kategorier KladdkakaHärlig kladdkaka med kombinationen mint och choklad som smälter i munnen! Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Sanna Sjöberg från Trollhättan.
läs mer -
Kladdkaka med citruskräm och havreströssel
Kategorier Kladdkaka"Har använt kokossocker för att få lite ”kola-touch” samt kokosmjöl för den glutenfria delen. Det är tänkt att kakan ska ge en smakupplevelse av god choklad med len sötma, lite syrligt, lite sälta och lite ”crunch”. Att en bit av denna kladdkaka innehåller fibrer i form av både kokosmjöl och havregryn gör att den måste klassas som hälsokost, i alla fall för själen;)" - Peter som skickat in recepet
läs mer -
Kaffe & kardemumma kladdkaka med hasselnötter
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Elisabeth Petersson. En riktigt kladdig, chokladig kaka med lite annorlunda smaker av kaffe, kardemumma och hasselnötter.
läs mer -
Tiramisu Kladdkaka
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Anna-Alexandra Lidenstjärna.
läs mer -
Syrlig pepparmintskaka
Kategorier Kladdkaka”En syrligt fräsch sommarkladdkaka med smak av pepparmint och lime. Smakerna gifter sig i munnen och för en fantast av syrligheter är detta en ny favorit!” skriver Stina som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Stina Fredriksson från Falköping.
läs mer -
SourHot Chocolate sensation
Kategorier Kladdkaka”En het chili kladdkaka med en syrlig mangopuré som berör munnens alla smaklökar! ” skriver Stina som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Stina Fredriksson från Falköping.
läs mer -
Kladdkaka med fudgetäcke
Kategorier Kladdkaka”En Fyllig kladdkaka med fudge täcke. En riktig synd!” skriver Sanna som har skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Sanna Vestberg från Luleå.
läs mer -
Kladdkaka med kokos och jordgubbar
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Jeanette Iversen
läs mer -
Äggfri kladdkaka
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till årets kladdkaka 2013 av Moa Leijman som skriver så här: Kladdkakan gjorde jag till mitt projektarbete, en bakbok för äggallergiker. Det tog många försök innan den blev bra men lyckades till slut! Godast nygräddad och med en klick grädde. Smaklig måltid!
läs mer -
Kladdkaka med kanel och marsipan
Kategorier KladdkakaTävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Sanna Sjöberg från Trollhättan som skriver: Jag har bakat en kladdkaka med kanel och marsipan. Jag älskar jul och jag tänker på marsipan och kanel när jag tänker på jul så för mig var det naturligt att blanda i dem i min kladdkaka, en redan underbar kaka som går att variera på många olika sätt.
läs mer -
Glutenfri Kladdkaka
Kategorier Kladdkaka”Härlig glutenfri kladdkaka med tranbär och apelsin. Naturligt fri från mjölk och ägg” skriver Pernilla som skickat in receptet. Tävlingsbidrag till Årets kladdkaka 2013 inskickat av Pernilla Berg.
läs mer
Supernöjd
Jätte nöjd, snabb leverans