Vi på Lyckasmedmat.se visar i samarbete med Victoria Andersson (@fitnessfika på Instagram) hur du kan baka riktigt mumsiga och lite nyttigare kladdkakemuffins med salt kola.
Recept och bilder av Victoria Andersson
Recept på nyttigare kladdkakemuffins med salt kola
Receptet ger ca : 5-8 kladdiga muffins
Tid: ca 30 minuter.
Total tid ca: 1 timme.
Du behöver:
Ingredienser
- 100 g smör
- 100 g choklad (gärna mörk, sockerfri)
- 3 ägg
- 1 dl honung
- 2 ägg
- 2 dl mjöl (Victoria har använt 1 dl havremjöl och 1 dl mandelmjöl, men använd dina favoriter)
- 0,5 dl kakao
- 2 tsk snabbkaffepulver
- 1 nypa salt och flingsalt till topping
- Kolafyllning:
- 12 dadlar
- 0,5 dl koksolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°C.
-
Smält smöret i en kastrull och lägg i hackad choklad, rör till en jämn blandning.
-
Blanda alla andra ingredienser till en jämn smet i en bunke.
-
Häll i chokladblandingen i bunken och rör återigen till en jämn smet.
-
Ställ smeten i kylen i ca 1 timme för att smeten ska bli lite fastare (inget måste).
-
Gör under tiden kolafyllningen:
-
Mixa samman dadlarna och kokosoljan på låg värme i en kastrull. Mixa länge till kolan blivit seg och blank.
-
Fördela ut smeten i muffinsformar i en muffinsplåt och gör hål med en sked för att fylla med kolan.
-
Ställ in muffinsarna i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
Bakning
Alltid lika nöjd med allt. Beställer allt härifrån dels är det bra priser men också stort utbud på allt!