Laxpaj

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Laxpaj med gravad lax, purjolök, pepparrot och dill, toppad med skivad mozzarella som fått smälta på pajen de sista minuterna i ugnen.

Laxpaj

Laxpaj med mozzarellaost, gravad lax och pepparrot är en väldigt god smakkombination. Testa gärna att grava egen lax med hjälp av vårt recept på gravad lax.

Du får massor av tips och trix för ditt pajskal här!

Laxpaj

Ger ca 6 portioner

Ingredienser

  • Pajskal
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 150 gram smör
  • 2 msk kallt vatten
  • 0,5 tsk salt
  • 1 ägg till pensling
  • Fyllning
  • 3 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 ägg
  • 1 tsk socker
  • Salt
  • Peppar
  • 200 gram gravad lax
  • 15 cm strimlad purjolök
  • 1-2 msk pepparrot
  • Ett knippe dill
  • 100 gram mozzarella

Gör såhär

  1. Mät upp mjölet och saltet.
  2. Skär smöret i kuber och finfördela det i mjölet för hand eller i matberedare.
  3. Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en smidig deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter, eller i en springform, ca 23 cm i diameter.
  5. Nagga skalet och låt det stå svalt i 15-30 minuter, alternativt ställ in det i frysen i några minuter.
  6. Sätt ugnen på 200°
  7. Vispa upp ägget och pensla pajskalet innan du förgräddar det i varm ugn i ca 10-15 minuter.
  8. Gör fyllningen såhär
  9. Sätt ugnen på 140 grader.
  10. Fräs purjolöken i lite smör. Lägg löken i det förgräddade pajskalet.
  11. Skär den gravade laxen i bitar och blanda den med purjolöken.
  12. Riv över pepparrot och strö på dillen.
  13. Koka upp mjölk och grädde och låt svalna en aning.
  14. Vispa upp äggen och blanda ned dem i mjölkblandningen.
  15. Tillsätt socker och smaka av med salt och peppar.
  16. Häll fyllningen över laxblandningen i pajskalet.
  17. Grädda pajen i ca 40 minuter.
  18. Skiva mozzarella och lägg den på pajen.
  19. Höj värmen i ugnen till 180 grader, ställ in pajen och grädda den ca 10 minuter till.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Pajrecept



8034 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Britt-Mari 2020/05/28
Mycket nöjd
Fina varor och snabb leverans
Shada 2020/05/27
Nöjd kund!
Jätte nöjd med sakerna jag har beställt!
Sars 2020/05/27
Kärlek
Kärlek till alla fina utstickare
Nettan 2020/05/27
Nöjd kund
Snabb leverans och stort utbud.
Sara 2020/05/26
Snabb leverans
Så sjukt snabba på att leverera!! Och finns det mesta du behöver! Rekommenderas varmt!!!

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här