Recept och tips egen Pizza

Hembakt pizza slår det mesta! Här har vi samlat tips och pizzarecept så att du lyckas med din pizza!

Recept och tips egen Pizza

Pizza - Recept och Tips!

Här kommer en beskrivning hur du enkelt gör en riktigt god hembakt pizza med riktig pizzadeg! Pizza är en maträtt som det är svårt att bli less på eftersom pizzarecept går att variera i det oändliga! Vegetarisk, skinka, ren, älg, kyckling eller köttfärs. Det är bara den egna fantasin som sätter gränser!

Pizzadeg

Det viktigast när du gör hemgjord pizza är pizzadegen. För att lyckas med den är det framför allt bearbetningen och att du använder ett mjöl med mycket gluten.

Grundreceptet som ger fem runda normalstora pizzabottnar är:

0,5 liter kallt vatten
850 gr vetemjöl special
25 gr jäst
1-2 msk olivolja
10-15 gr salt

Blanda allt utom saltet i 16 minuter på låg hastighet i din degblandare för att sedan sätta i salt och blanda ytterliggare 2 minuter. Låt sedan pizzadegen jäsa 1-2 timmar i rumstemperatur innan du bakar ut pizzorna.

pizzadeg

Pizzasås

Den vanligaste typen av sås till pizza är baserad på krossade eller passerade burktomater. Men hemma är det lika enkelt att koka pizzasåsen på färska tomater, vilka ger en godare och nyttigare sås och du kan välja vilken tomatsort du vill ha. Detta är dock bäst på sommaren då tomaterna smakar mer än det gör å vintern, då är burktomater att föredra.

Tillagningen är enkel; fräs lite lök och vitlök i olivolja, slå i de hackade tomaterna. Låt koka några minuter och smaka av med färska örtkryddor, salt, svartpeppar och lite socker.

Pizzaostar

Bränns din pizzaost eller avger den mycket fett? Då har vi ett tips till dig. Du ska alltid blanda din ost med mozzarella! Forskare på Aucklands universitet på Nya Zeeland har testat sju olika ostsorter på pizza och kommit fram till att de bästa resultatet får du när du blandar cheddar med mozzarella. Då det blir minst "blåsor" och pizzan både ser ut och smakar - bäst! 

Toppings till Pizzan!

Baka ut och grädda Pizza

Beroende på vilken typ av pizzabotten du använder är tillvägagångssätten lite olika. Men grundprincipen är denna: baka ut din botten, täck den med pizzasås och strö på osten, toppa sedan med din smaksättning. Den ska helst bakas i en vedeldad pizzaugn där man kan komma upp i riktigt höga temperaturer (upp till 400 grader). Nu är det inte så många av oss som har det hemma utan det går bra att grädda pizzan i 250 graders ugn på en förvärmd pizzasten, pizzaplåt eller en lätt smord och förvärmd gjutjärnsstekpanna.  Grädda tills pizzaosten och kanterna har bra färg!

Krispig pizzabotten

För att du ska få till en riktigt bra pizzabotten behöver du en vedeldad pizzaugn!.. Nää, jag skojar bara! Det finns faktiskt andra sätt att få till den där riktigt goda och knapriga bottnen! Det optimala är att använda sig av en baksten som du förvärmer i ugnen. Det som är bra att äga då är en pizzaspade eftersom det kan bli lite knepigt att få ut pizzan ur ugnen annars. Har du ingen baksten så kan du använda dig av en pizzaplåt som har hål i sig. Den gör så att fuktet kan fly ur bottnen på pizzan så att botten inte blir blöt och saggig. Du kan även använda dig av en stekpanna i gjutjärn! Förvärm stekpannan i ugnen, men var nog med att inte använda en gjutjärnspanna med t.ex. trähandtag. De lämpar sig inte för ugn!

Sallader

I Sverige använder vi oftast den klassiska pizzasalladen som ursprungligen kommer från vår första pizzeria Östergök i Stockholm. Coleslaw används oftast till grillad mat men även som pizzasallad på en del ställen. Väl värt att prova i stället för vanlig pizzasallad. Vanligt förekommande på kontinenten är att bara toppa den färdiga pizzan med lite ruccolasallad och olivolja.


Recept på en god och enkel vitkålssallad som passar perfekt som pizzasallad.

Pizzasallad - Vitkålssallad

Ingredienser

  • 0,5 dl vitvinvinäger
  • 1 msk ättika 10 %
  • 0,75 dl strösocker
  • 0,5 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • 1 msk olja
  • 0,5 dl ananas spad
  • 5 ringar skivad ananas skuren i bitar
  • 750 gr fint strimlad vitkål
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 1 tsk oregano
  • 1 strimlad röd paprika

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och låt sedan salladen stå och dra i kylen ett par timmar innan servering.

Pizzatyper - de vanligaste pizzorna

Panpizza
Är en amerikansk pizzatyp med lite mjukare och tjockare botten än vår vanliga pizza. Panpizza bakas i formar för att få riktiga kanter. Degen och toppingarna är samma som till ”vår” pizza.

Inbakad pizza - Calzone 
Den vanligaste inbakade pizzan i Sverige är Calzone, en pizza med dubbelvikt botten fylld med skinka, ost, tomat och örter och gräddad i pizzaugn. I Italien är det en pizza fylld med mozzarella, ricottaost, grönsaker och kött i små bitar. Pizzadegen viks dubbel och trycks igen ordentligt i kanterna för att sedan friteras. Enligt Wikipedia kommer namnet från det italienska ordet calza som betyder strumpa.

Pizzabullar
Du kan även göra pizzabullar som du kan frysa och ta med på t.ex. picknick, ha som aptitretare eller som mellanmål! Du bakar ut din pizza fyrkantig, sätter på alla ingredienser och toppings, rullar ihop pizzan som en rulltårta och skär sedan lagom stora "bullar". Både lätt och smidigt!

Snabb Pizza med färdiga ingredienser

Visste du att?..

  • Frutti di mare (havets frukter) är en av de äldsta pizzorna! Pizzan har fått sitt namn av italienska fiskare redan i början av 1700-talet.
  • Capricciosa som i Sverige är en pizza med tomat, ost, skinka och champinjoner är i Italien en pizza med tomat, kokt skinka, oliver, mozzarella, kronärtskockor och toppad med olivolja.

Kategorier: Mat och bakningstips

Dela



7477 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.81 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Therese Björklund 2019/06/13
Toppen!
Jättenöjd! Snabb leverans.
Therese Björklund 2019/06/12
Jättenöjd!
Motsvarade mina förväntningar!
Therese Björklund 2019/06/12
Nöjd!
Snabb leverans!
Charlotte 2019/06/12
Snabb leverans
Superfina fotbollstoppers med blixtsnabb leverans! Kommer användas igen och igen hos oss!
Gunilla Nordström 2019/06/11
Örebro Marcipanfabriks gröna marsipan
Snabb leverans från Lyckasmedmat.

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här

Meny

Prisjaktbetyg
9.69