Mandel- och rågbröd

Ett nyttigt, lite grövre bröd med en skållning på mandel, pumpakärnor och rågkross.

Mandel- och rågbröd

Ingredienser

Mandel- och rågbröd

  • Fördeg:
  • 15 g jäst
  • 150 g vetemjöl
  • 50 g rågmjöl
  • 300 g vatten
  • Skållning:
  • 100 g rågmjöl
  • 50 g hackad mandel
  • 50 g rågkross
  • 50 g pumpakärnor
  • 20 g salt
  • 500 g kokhett vatten
  • Huvuddeg:
  • 700 g manitoba cream
  • 200 g vatten
  • 10 g salt

Gör så här

  1. Blanda ihop fördegen, täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
  2. Mät upp rågmjöl, mandel, rågkross, pumpakärnor och salt och tillsätt kokhett vatten. Rör om och låt stå tills det svalnat.
  3. Blanda manitoba cream, vatten och skållningen med fördegen i bunken till köksassistenten. Kör på låg hastighet i ca 8 minuter. Tillsätt salt och kör i 2 minuter till.
  4. Stjälp upp degen på mjölat bord och dela i två delar, vik försiktigt degen på längden. Lägg i oljade brödformar (30 cm), täck med kökshandduk och låt jäsa till dubbel storlek.
  5. Grädda bröden i 250°c i 10 minuter, sänk sedan värmen till 200°c och grädda tills innertemperaturen på brödet är 97°C (ca 20 minuter).
  6. Låt brödet svalna på bakgaller.

Lyckas med mat tipsar!

  • Använd termometer för att mäta innertemperaturen på brödet för att uppnå det bästa resultatet på ditt bröd!
  • Låter du ditt bröd svalna under kökshandduk får brödet en segare skorpa än om du inte använder kökshandduk.
  • Om du vill ha extra nyttigt bröd kan du tillsätta t.ex. solrosfrön.

Kategorier: Fördeg till bröd , Frukostbröd , Matbröd

Dela



7588 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.81 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Jenny 2019/09/17
Kanon
Fick mina varor i ok tid skulle kommit fortare men beställde grejer de stod tydligt att de skulle ta längre tid Va...
Emma 2019/09/17
Väldigt nöjd!
Snabb leverans, varor stämde med informationen. Kommer handla här igen!
Christer Östman 2019/09/16
Inga problem
Snabb leverans
Elisabet 2019/09/16
Snabb leverans
Alltid snabb leveranser o bra kvalitet
Eva Holgersson 2019/09/15
Jarkey burköppnare
Bara ett klick å burken öppnar sig lätt, bästa hjälpen! Snabb leverans

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här

Meny

Prisjaktbetyg
9.53