Manitobabröd

Ett ljust bröd med lite tuggmotstånd, bakat på manitoba cream och grahamsmjöl. Knaprig yta och lite segt inuti.

Manitobabröd

Ingredienser

Manitobabröd

  • En sats fördeg med rågmjöl
  • Skållning:
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl kokande vatten
  • Huvuddeg:
  • Fördeg
  • Skållning
  • 450 g kallt vatten
  • 250 g grahamsmjöl
  • 500 g manitoba cream
  • 25 g salt
  • Lite god olivolja

Gör så här

  1. Gör i ordning skållningen genom att blanda havregrynen med kokande vatten. Låt svalna.
  2. Blanda fördeg, skållning och alla ingredienser utom saltet i en köksassistent i 2 minuter på låg hastighet.
  3. Låt degen vila i 30 minuter.
  4. Tillsätt saltet och kör maskinen på ganska hög hastighet i ca 3 minuter.
  5. Lägg degen i en inoljad jäskorg i plast. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 3,5-4 timmar
  6. Vik degen en gång i timmen – uppifrån och nerifrån, och sedan från sidorna – så att du spänner degen.
  7. Stjälp upp degen på bakbord och dra ut den till en rektangulär. Dela i tre delar.
  8. Lägg delarna på tre inoljade bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i ca 30-40 minuter.
  9. Förvärm ugnen till 250 grader.
  10. Grädda bröden på baksten i ca 15 minuter. Håll koll på färgen så att de inte bränns vid. Brödet är färdiggräddat när kökstermometern visar en innertemperatur på 97 grader.
  11. Låt brödet svalna på bakgaller under en kökshandduk.

Lyckas med mat tipsar!

  • För att få det perfekta brödet bör du använda en termometer för att mäta brödets innertemperatur.
  • När du bakar brödet på en baksten kan det vara bra att använda en brödspade för att ta ut brödet ur ugnen. De minimerar risken att bränna sig.
  • Låter du ditt bröd svalna under kökshandduk får brödet en segare skorpa än om du inte använder kökshandduk.

Kategorier: Matbröd

Dela



7432 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.81 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
NZ 2019/05/23
Toppen bra!
Bra sortiment, bra hemsida,snabb leverans. Jag är väldigt nöjd med mitt köp.
Renée 2019/05/23
bra produkter
som vanligt får man bra produkter från lyckasmedmat.se
Kerstin 2019/05/22
Snabb leverans
Första gången jag beställer härifrån, säkert inte den sista. Bra urval och bra priser.
Roger Bråberg 2019/05/21
Bra urval och massvis med inspiration
Detta blir andra gången jag köper från Lyckasmedmat och det kommer definitivt att bli fler gånger. Massor av...
Nermina 2019/05/21
Snabb leverans
Supersnabb leverans. Bra kvalitet på varorna och kommer definitivt beställa flera gånger .

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här

Meny

Prisjaktbetyg
9.59