Kontakta oss
Prisjakt
4.68 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp
CategoriesClass {#711
  +id: 4
  +id_shop: "1"
  +title: "Matbröd"
  +meta_title: "Recept Matbröd"
  +meta_description: "Recept Matbröd från surdegsbröd till scones"
  +meta_keywords: "  Formar & Kakformar   >  Brödformar| Bakredskap>Jäskorgar "
  +link_rewrite: "matbrod"
  +description: """
    <p>Doften av nybakat br&ouml;d som sprider sig i k&ouml;ket &auml;r v&auml;l n&auml;stan det b&auml;sta som finns? H&auml;r hittar du recept och tips p&aring; hur du enkelt lyckas med ditt eget br&ouml;d.</p>\r\n
    <p><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/Ki4YbjbpWHg?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p>\r\n
    <h2>Hur man bakar br&ouml;d</h2>\r\n
    <p>Det &auml;r n&auml;stan ett m&aring;ste med en bra k&ouml;ksassistent till exempel en KitchenAid f&ouml;r att man ska f&aring; ett bra br&ouml;d. F&ouml;r att man ska f&aring; ut maximalt av glutentr&aring;darna s&aring; b&ouml;r man blanda degen l&aring;ngsamt och i ca 17 minuter sedan tills&auml;tter man saltet och blandar ytterligare tv&aring; minuter. Ska man g&ouml;ra det f&ouml;r hand s&aring; orkar man inte baka s&aring; ofta.</p>\r\n
    <h2>Bra saker att ha n&auml;r du bakar br&ouml;d</h2>\r\n
    <ul>\r\n
    <li>K&ouml;ksassistent som rymmer en deg p&aring; 1 liter v&auml;tska.</li>\r\n
    <li>K&ouml;ksv&aring;g som v&auml;ger upp till minst 2 kg.</li>\r\n
    <li>Digital k&ouml;kstermometer, g&auml;rna tr&aring;dl&ouml;s.</li>\r\n
    <li>Br&ouml;dform i teflon d&auml;r br&ouml;det inte fastnar s&aring; l&auml;tt.</li>\r\n
    <li>Br&ouml;dduk till att t&auml;cka br&ouml;det n&auml;r det &auml;r klart.</li>\r\n
    <li><a href="https://www.lyckasmedmat.se/pizzasten-skaerare-spade/440-brodspade-pizzaspade.html">Br&ouml;dspade</a>&nbsp;som underl&auml;ttar f&ouml;r att f&ouml;ra br&ouml;det in och ut ur ugnen</li>\r\n
    <li><a href="https://www.lyckasmedmat.se/112-jaskorgar">En j&auml;skorg</a>&nbsp;som hj&auml;lper br&ouml;det att j&auml;sa p&aring; h&ouml;jden</li>\r\n
    </ul>\r\n
    <h2>Detta beh&ouml;ver du f&ouml;r ett gott br&ouml;d</h2>\r\n
    <p>6,5 dl kallt vatten <br />ca 1100gr vetemj&ouml;l special <br />1 msk god&nbsp;<a href="https://www.lyckasmedmat.se/295-olja-och-vinaeger">olivolja</a> <br />1 msk br&ouml;dsirap eller honung <br />1 msk &auml;pplecidervin&auml;ger <br />25 gr f&auml;rsk j&auml;st <br />15-20 gr salt <br />1 tsk flingsalt <br />2 msk vallmofr&ouml; eller sesamfr&ouml;</p>\r\n
    <h2>S&aring; h&auml;r bakar du br&ouml;d<strong><br /></strong></h2>\r\n
    <p>1. M&auml;t upp j&auml;st, vatten, olja och vin&auml;ger v&auml;g mj&ouml;let l&auml;gg ned allt i degblandaren.</p>\r\n
    <p><img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/blanda1.jpg" alt="Blanda br&ouml;det i mixer" width="250" height="188" /></p>\r\n
    <p>2. Blanda degen l&aring;ngsamt i 17 minuter, tills&auml;tt saltet och blanda ytterligare tv&aring; minuter.</p>\r\n
    <p><img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/bunke1.jpg" alt="" width="250" height="188" /></p>\r\n
    <p>3. Sm&ouml;rj en teflonform (ca 35*28*7 cm) med lite olivolja, stj&auml;lp upp degen och tryck ut den j&auml;mt &ouml;ver hela formen. Str&ouml; vallmofr&ouml; och flingsalt &ouml;ver och tryck fast dem lite l&auml;tt i degen med handflatan.</p>\r\n
    <p><img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/vallmo1.jpg" alt="Br&ouml;d i br&ouml;dform" width="250" height="188" /></p>\r\n
    <p>4. T&auml;ck formen med plastfilm och l&aring;t den j&auml;sa i ca 2 timmar</p>\r\n
    <p>&nbsp; <img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/plast1.jpg" alt="Inplastat br&ouml;d i bakform" width="250" height="188" /><img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/jast1.jpg" alt="Br&ouml;d som j&auml;ser" width="250" height="188" /></p>\r\n
    <p>5. V&auml;rm ugnen till 230 grader och s&auml;tt in br&ouml;det. Efter tio minuter s&auml;nker du v&auml;rmen till 190 grader och gr&auml;ddar br&ouml;det till det har en k&auml;rntemperatur p&aring; 97 grader. <a href="https://www.lyckasmedmat.se/32-digitaltermometrar" target="_blank">Kontrollera med k&ouml;kstermometern.</a></p>\r\n
    <p><br />6. Stj&auml;lp upp br&ouml;det p&aring; ett bakgaller, t&auml;ck det sedan med en bakduk. L&aring;t det svalna helt och dela br&ouml;det i 3-4 bitar. Frys in alla utom en och ta ut resten allt eftersom du beh&ouml;ver dem.</p>\r\n
    <p><img src="https://www.lyckasmedmat.se/img/cms/brodduk2.jpg" alt="Br&ouml;d under br&ouml;dduk" width="250" height="188" /></p>\r\n
    <p><strong>Fler br&ouml;drecept:<br /><a href="https://www.lyckasmedmat.se/blog/matbrod-c4"><span style="text-decoration: underline;">Hittar ni h&auml;r!</span></a><br /></strong></p>\r\n
    <div itemscope="" itemtype="https://schema.org/FAQPage">\r\n
    <div itemscope="" itemprop="mainEntity" itemtype="https://schema.org/Question">\r\n
    <h2 itemprop="name">Varf&ouml;r blev mitt br&ouml;d h&aring;rt och/eller torrt?</h2>\r\n
    <div itemscope="" itemprop="acceptedAnswer" itemtype="https://schema.org/Answer">\r\n
    <div itemprop="text">\r\n
    <ul>\r\n
    <li>Du l&auml;t inte degen j&auml;sa tillr&auml;ckligt l&auml;nge.</li>\r\n
    <li>Du hade f&ouml;r mycket mj&ouml;l i degen.</li>\r\n
    <li>Du kn&aring;dade degen f&ouml;r kort tid.</li>\r\n
    <li>Det var f&ouml;r mycket fett i degen.</li>\r\n
    <li>Degv&auml;tskan var f&ouml;r varm.</li>\r\n
    </ul>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    <div itemscope="" itemprop="mainEntity" itemtype="https://schema.org/Question">\r\n
    <h2 itemprop="name">Varf&ouml;r smakar mitt br&ouml;d j&auml;st?</h2>\r\n
    <div itemscope="" itemprop="acceptedAnswer" itemtype="https://schema.org/Answer">\r\n
    <div itemprop="text">\r\n
    <ul>\r\n
    <li>Br&ouml;det var inte f&auml;rdiggr&auml;ddat.</li>\r\n
    <li>Degen hade inte j&auml;st tillr&auml;ckligt l&auml;nge.</li>\r\n
    <li>Det var f&ouml;r mycket j&auml;st i degen.</li>\r\n
    </ul>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    <div itemscope="" itemprop="mainEntity" itemtype="https://schema.org/Question">\r\n
    <h2 itemprop="name">Varf&ouml;r j&auml;ser inte min deg?</h2>\r\n
    <div itemscope="" itemprop="acceptedAnswer" itemtype="https://schema.org/Answer">\r\n
    <div itemprop="text">\r\n
    <ul>\r\n
    <li>Det var f&ouml;r kallt p&aring; j&auml;splatsen. Temperaturen b&ouml;r vara minst 20&deg; f&ouml;r att degen ska j&auml;sa ordentligt.</li>\r\n
    <li>Degen var inte plastad/&ouml;vert&auml;ckt s&aring; det har dragit kall luft p&aring; degen under j&auml;sningen.</li>\r\n
    <li>Degv&auml;tskan var f&ouml;r varm eller f&ouml;r kall.</li>\r\n
    <li>Degen kn&aring;dades f&ouml;r l&aring;ng/kort tid.</li>\r\n
    <li>J&auml;sten var gammal.</li>\r\n
    </ul>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    </div>\r\n
    <h2>Lyckas med mat tipsar!</h2>\r\n
    <ul>\r\n
    <li>Du kan g&auml;rna g&ouml;ra degen dagen innan och l&aring;ta den j&auml;sa i kylen &ouml;ver natten. Ta ut den p&aring; morgonen och l&aring;t den st&aring; i rumstemperatur i ca 1 timme innan du gr&auml;ddar av det.</li>\r\n
    <li>Ska du baka r&aring;gbr&ouml;d? Tills&auml;tt lite&nbsp;<a href="https://www.lyckasmedmat.se/olja-och-vinaeger/14805-ekologisk-maltvinaeger-195-ml.html">ekologisk maltvin&auml;ger</a> i degen!</li>\r\n
    </ul>
    """
  +actif: "1"
  +parent: "0"
  +image_presente: true
  +position: "12"
  +group: []
  +is_recipe: "0"
  #table: "prestablog_categorie"
  #identifier: "id_prestablog_categorie"
  #id_lang: 6
  +id_shop_list: []
  #get_shop_from_context: true
  #fieldsRequired: array:2 [
    0 => "id_shop"
    1 => "actif"
  ]
  #fieldsSize: []
  #fieldsValidate: array:5 [
    "id_shop" => "isunsignedInt"
    "actif" => "isBool"
    "parent" => "isUnsignedId"
    "position" => "isUnsignedId"
    "is_recipe" => "isBool"
  ]
  #fieldsRequiredLang: []
  #fieldsSizeLang: array:5 [
    "title" => 255
    "meta_title" => 255
    "meta_description" => 255
    "meta_keywords" => 255
    "link_rewrite" => 255
  ]
  #fieldsValidateLang: array:6 [
    "title" => "isString"
    "meta_title" => "isString"
    "meta_description" => "isString"
    "meta_keywords" => "isString"
    "link_rewrite" => "isLinkRewrite"
    "description" => "isString"
  ]
  #tables: []
  #webserviceParameters: []
  #image_dir: null
  #image_format: "jpg"
  #translator: null
  #def: array:6 [
    "table" => "prestablog_categorie"
    "primary" => "id_prestablog_categorie"
    "multilang" => true
    "fields" => array:11 [
      "id_shop" => array:3 [
        "type" => 1
        "validate" => "isunsignedInt"
        "required" => true
      ]
      "actif" => array:3 [
        "type" => 2
        "validate" => "isBool"
        "required" => true
      ]
      "parent" => array:2 [
        "type" => 1
        "validate" => "isUnsignedId"
      ]
      "position" => array:2 [
        "type" => 1
        "validate" => "isUnsignedId"
      ]
      "title" => array:4 [
        "type" => 3
        "lang" => true
        "validate" => "isString"
        "size" => 255
      ]
      "meta_title" => array:4 [
        "type" => 3
        "lang" => true
        "validate" => "isString"
        "size" => 255
      ]
      "meta_description" => array:4 [
        "type" => 3
        "lang" => true
        "validate" => "isString"
        "size" => 255
      ]
      "meta_keywords" => array:4 [
        "type" => 3
        "lang" => true
        "validate" => "isString"
        "size" => 255
      ]
      "link_rewrite" => array:4 [
        "type" => 3
        "lang" => true
        "validate" => "isLinkRewrite"
        "size" => 255
      ]
      "description" => array:3 [
        "type" => 6
        "lang" => true
        "validate" => "isString"
      ]
      "is_recipe" => array:2 [
        "type" => 2
        "validate" => "isBool"
      ]
    ]
    "classname" => "CategoriesClass"
    "associations" => array:1 [
      "l" => array:3 [
        "type" => 2
        "field" => "id_prestablog_categorie"
        "foreign_field" => "id_prestablog_categorie"
      ]
    ]
  ]
  #update_fields: null
  +force_id: false
}
Matbröd

Matbröd

Doften av nybakat bröd som sprider sig i köket är väl nästan det bästa som finns? Här hittar du recept och tips på hur du enkelt lyckas med ditt eget bröd.

Hur man bakar bröd

Det är nästan ett måste med en bra köksassistent till exempel en KitchenAid för att man ska få ett bra bröd. För att man ska få ut maximalt av glutentrådarna så bör man blanda degen långsamt och i ca 17 minuter sedan tillsätter man saltet och blandar ytterligare två minuter. Ska man göra det för hand så orkar man inte baka så ofta.

Bra saker att ha när du bakar bröd

  • Köksassistent som rymmer en deg på 1 liter vätska.
  • Köksvåg som väger upp till minst 2 kg.
  • Digital kökstermometer, gärna trådlös.
  • Brödform i teflon där brödet inte fastnar så lätt.
  • Brödduk till att täcka brödet när det är klart.
  • Brödspade som underlättar för att föra brödet in och ut ur ugnen
  • En jäskorg som hjälper brödet att jäsa på höjden

Detta behöver du för ett gott bröd

6,5 dl kallt vatten
ca 1100gr vetemjöl special
1 msk god olivolja
1 msk brödsirap eller honung
1 msk äpplecidervinäger
25 gr färsk jäst
15-20 gr salt
1 tsk flingsalt
2 msk vallmofrö eller sesamfrö

Så här bakar du bröd

1. Mät upp jäst, vatten, olja och vinäger väg mjölet lägg ned allt i degblandaren.

Blanda brödet i mixer

2. Blanda degen långsamt i 17 minuter, tillsätt saltet och blanda ytterligare två minuter.

3. Smörj en teflonform (ca 35*28*7 cm) med lite olivolja, stjälp upp degen och tryck ut den jämt över hela formen. Strö vallmofrö och flingsalt över och tryck fast dem lite lätt i degen med handflatan.

Bröd i brödform

4. Täck formen med plastfilm och låt den jäsa i ca 2 timmar

  Inplastat bröd i bakformBröd som jäser

5. Värm ugnen till 230 grader och sätt in brödet. Efter tio minuter sänker du värmen till 190 grader och gräddar brödet till det har en kärntemperatur på 97 grader. Kontrollera med kökstermometern.


6. Stjälp upp brödet på ett bakgaller, täck det sedan med en bakduk. Låt det svalna helt och dela brödet i 3-4 bitar. Frys in alla utom en och ta ut resten allt eftersom du behöver dem.

Bröd under brödduk

Fler brödrecept:
Hittar ni här!

Varför blev mitt bröd hårt och/eller torrt?

  • Du lät inte degen jäsa tillräckligt länge.
  • Du hade för mycket mjöl i degen.
  • Du knådade degen för kort tid.
  • Det var för mycket fett i degen.
  • Degvätskan var för varm.

Varför smakar mitt bröd jäst?

  • Brödet var inte färdiggräddat.
  • Degen hade inte jäst tillräckligt länge.
  • Det var för mycket jäst i degen.

Varför jäser inte min deg?

  • Det var för kallt på jäsplatsen. Temperaturen bör vara minst 20° för att degen ska jäsa ordentligt.
  • Degen var inte plastad/övertäckt så det har dragit kall luft på degen under jäsningen.
  • Degvätskan var för varm eller för kall.
  • Degen knådades för lång/kort tid.
  • Jästen var gammal.

Lyckas med mat tipsar!

  • Du kan gärna göra degen dagen innan och låta den jäsa i kylen över natten. Ta ut den på morgonen och låt den stå i rumstemperatur i ca 1 timme innan du gräddar av det.
  • Ska du baka rågbröd? Tillsätt lite ekologisk maltvinäger i degen!

26 recept

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8705 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se