Prisjakt
Ingredienser
Portionspajer
- Ger ca 4 portioner
- Ca 200 g brysselkål
- 1.5 tsk strösocker
- 10 cm purjolök
- 150 g bacon
- 150 g ädelost
- Salt
- Pajdeg 500 g färdig smördeg, utkavlad
- 50 g smör, smält
Gör såhär
- Putsa och dela brysselkål och koka i lättsaltat vatten ca 7-10 minuter.
- Skär bacon i mindre bitar och stek tills de blir knapriga.
- Blanda sedan brysselkål, skivad purjolök, bacon med lite socker och fräs ihop till en röra.
- Finfördela ädelost och blanda med de övriga ingredienserna till pajfyllningen.
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Smörj en bakform för stora muffins med smör, var noga med att smörja även formens ovansida så att pajdegen inte fastnar där under tillagning.
- Klä formarna med smördeg och låt smördegen hänga ca ½ cm över kanten om varje form, skär bort resten.
- Fyll pajerna med den valda fyllningen hela vägen upp.
- Lägg därefter på smördeg som ett lock som också det sträcker sig ca ½-1 cm utanför kanten på formarna. Fäst locket med själva botten genom att trycka med en gaffel längs pajens sidor.
- Lossa försiktigt själva ”ihop-stansningen” som du gjort med gaffeln från formen, det gör du enklast med en matkniv. Detta gör du för att försäkra dig om att pajkanterna verkligen inte ska fastna i muffinsplåten när du gräddar pajerna.
- Pensla pajlocket med smält smör och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills smördegspajerna har fått en fin gyllene färg.
- Blir det pajer över kan de värmas i ugn på ca 175 grader så blir de frasiga igen.