Praliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

Betyg: 4.57 av 5 (7 röster)

Chokladpraliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

Praliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

Gjut praliner i en pralinform och fyll dem med honungsrostade hasselnötter, chokladganache, caramel/noguat eller något annat mumsigt.

Alla bilder är tagna av Tanja Visekruna

Gör fyllda chokladpraliner

Du behöver:

De verktyg du behöver är:

Chokladpraliner fyllda med honugnsrostade hasselnötter.

Så här enkelt gjuter du praliner hemma

  • 1. Mät upp så mycket choklad som du vill använda. Här används 250 g mörk choklad. Det ska räcka till både gjutning och lockning av pralinerna.

250 gram mörk choklad.

  • 2. Smält hälften av chokladen över ett vattenbad. Den ska nå en temperatur på 45 grader. Ta bort chokladen från värmen och blanda ner resten av chokladen. Låt temperaturen sjunka till 29 grader. Värm sen upp chokladen igen, till 32 grader. Din choklad är nu tempererad!

Smält chokladen över ett vattenbad.

  • 3. Innan du gjuter i formen så se till att den är ren och torr.

Ren och torr pralinform.

  • 4. Fyll pralinformen med smält choklad. När formen är fylld så knacka lite lätt på formen för att få bort alla luftbubblor. Vänd sedan upp och ner på formen och knacka lätt på sidan för att få ut all choklad. Ta sedan en skrapa och skrapa bort all överflödig choklad. Nu har du gjutit pralinskalen. Låt skalen stelna.

Chokladpralinernas skal.

  • 5. Fyll pralinerna med valfri fyllning. Till exempel honungsrostade hasselnötter, chokladganache och caramel/noguat. Fyll på med choklad och låt stelna. Pralinerna är nu klara att ätas!

Fyllda chokladpraliner.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Praliner , Samarbeten



8402 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Lollo 2020/11/29
Degskrapa
Köpte 3 olika sorter och alla var bra!
Inger Feldt 2020/11/29
Recension på beställd var
Beställde baguetteplåt. Den var tyvärr slut men jag fick ett Mail direkt när den kom in i lagret vilket var mycket...
Carina Persson 2020/11/28
Min order
Fantastisk service och försändelsen. Roligt att ni skickar med recept på rullrånspinnen. Snabb leverans bra priser...
Irene Vestberg 2020/11/28
Pepparkaksmått
Beställde en schäfer och är så nöjd,blev jätte fina kakor och man ser det är en schäfer. Synd det inte fanns en...
Victoria 2020/11/28
Beställning
Alla produkter var jättebra, tackar. Snabbt leverans! Rekommenderas

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här