Kontakta oss
Prisjakt
4.66 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp

Praliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

Chokladpraliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

4.06 av 5 (16 recensioner)
Praliner fyllda med honungsrostade hasselnötter

Gjut praliner i en pralinform och fyll dem med honungsrostade hasselnötter, chokladganache, caramel/noguat eller något annat mumsigt. Ge bort pralinerna i pralinaskar.

Alla bilder är tagna av Tanja Visekruna

Gör fyllda chokladpraliner

Du behöver:

De verktyg du behöver är:

Chokladpraliner fyllda med honugnsrostade hasselnötter.

Så här enkelt gjuter du praliner hemma

  • 1. Mät upp så mycket choklad som du vill använda. Här används 250 g mörk choklad. Det ska räcka till både gjutning och lockning av pralinerna.

250 gram mörk choklad.

  • 2. Smält hälften av chokladen över ett vattenbad. Den ska nå en temperatur på 45 grader. Ta bort chokladen från värmen och blanda ner resten av chokladen. Låt temperaturen sjunka till 29 grader. Värm sen upp chokladen igen, till 32 grader. Din choklad är nu tempererad!

Smält chokladen över ett vattenbad.

  • 3. Innan du gjuter i formen så se till att den är ren och torr.

Ren och torr pralinform.

  • 4. Fyll pralinformen med smält choklad. När formen är fylld så knacka lite lätt på formen för att få bort alla luftbubblor. Vänd sedan upp och ner på formen och knacka lätt på sidan för att få ut all choklad. Ta sedan en skrapa och skrapa bort all överflödig choklad. Nu har du gjutit pralinskalen. Låt skalen stelna.

Chokladpralinernas skal.

  • 5. Fyll pralinerna med valfri fyllning. Till exempel honungsrostade hasselnötter, chokladganache och caramel/noguat. Fyll på med choklad och låt stelna. Pralinerna är nu klara att ätas!

Fyllda chokladpraliner.

Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier PralinerSamarbeten

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8809 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se