Recept på mandelmassa

Betyg: 5 av 5 (4 röster)

Gör din egen mandelmassa. Använd mandelmassa till semlor och andra bakverk eller gör egen marsipan med den!

Recept på mandelmassa

Gör egen mandelmassa (50/50). Mandelmassa 50/50 betyder att den består av minst 50% mandel. Skillnaden mellan mandelmassa och marsipan är att marsipanen är sötare.

Använd vår mandelmassa när du vill göra egen marsipan eller som ingrediens i bakning. 

Alla bilder är tagna av Anna Winér.

Gör egen Mandelmassa - Steg för steg

Receptet ger ca : 500 g färdig mandelmassa.
Tid: ca 30 minuter
Tid att låta mandelmassan vila: 12 timmar

Du behöver:

  • 240 g sötmandel
  • 10-15 g bittermandel (använd inte bittermandelolja)
  • 250 g socker

Använd gärna en kavelmatta för att underlätta vid utkavling av mandelmassa.

Ingredienserna sötmandel, bittermandel och socker.

Så här enkelt gör du mandelmassa hemma

  • 1. Skålla mandlarna i kokande vatten i ett par minuter. Tills skalet börjar lossna. Spola sedan mandlarna under kallt vatten.

Skållade mandlar.

  • 2. Häll de skållade mandlarna i en sikt och låt vätskan rinna av. Ta sedan bort skalen.

Skållade och skalade mandlar.

  • 3. Mixa mandeln med socker i ett par minuter till en fin mandelmassa. Antingen i en matberedare eller med en mixer.

Ingredienserna mixade i matberedare.

  • 4. Linda ut mandelmassan i plastfolie och låt den ligga i inplastat i ca 12 timmar.

Mandelmassa inlindad i plastfolie.

Mandelmassan är nu klar att användas. Baka semlor, smulpaj med äpple och mandelmassa  eller något annat gott eller gör egen marsipan.

Färdig mandelmassa.

Lyckas med mat tips för mandelmassa:

  • Bittermandeln ger en intensiv mandelsmak men gillar du inte det kan du byta ut bittermandeln mot sötmandel.
  • Rosta den skalade mandeln för extra mycket och god smak.

Författare

Peder Näslund Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier: Samarbeten , Sötsaker



8315 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Kerstin Comstedt 2020/10/28
Kanonbra
Mycket nöjd med produkterna och mycket snabb leverans.
Eva-Britt 2020/10/28
Tack för min beställning
Bra priser, fina varor och snabb leverans ända till dörren.
Mariana 2020/10/28
Mariana
Snabb leverans och bra produkter det hjälpte mig mycket i dekorationen
Jessica M 2020/10/27
Snabbt
Snabb leverans!
Christine 2020/10/27
Silikonform
Mycket bra kvalite

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här