Saffransmazariner

Vi på Lyckasmedmat.se har i samarbete med Victoria (victorias_jul på instagram) gjort saffransmazariner. De är enkla att göra och så goda att äta.

Lyckas med mat tipsar

Till saffransmazarinerna har runda formar till mandelmusslor och mazariner använts.
Välj ett saffran av hög kvalitet. Du kommer märka på smaken att du använt ett fint saffran! Här hittar du vårt favorit-saffran.

Ingredienser

Mördeg:
180 g smör
90 g florsocker
270 g vetemjöl
1-2 äggulor
Fyllning:
50 g smör
0,5 g saffran
100 g rumsvarmt smör
370 g mandelmassa
2 rumsvarma ägg
3 rumsvarma äggulor
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
Topping
Florsocker och vatten

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till mördegen, tillsätt ett ägg i taget.
Låt vila i kylskåp i 45-60 minuter.
Under tiden gör du fyllningen:
Smält 50 g smör tillsammans med saffran.
Riv mandelmassa och blanda med det rumsvarma smöret.
Häll i det smälta smöret som är utblandat med saffran till mandelmasseblandningen.
Blanda i äggen och äggulorna, ett i taget.
Blanda i vaniljsocker och vetemjöl.
När mördegen vilat i ca 45-60 minuter är det dags att kavla ut degen och lägga den över mazarinformarna. Tryck sen ut degen i formarna.
Klicka i fyllningen så ca 3/4 av formen fylls
Grädda i 180 grader i ca 15 minuter
Blanda florsocker med lite vatten och stryk på mazarinerna.

Victoria visar hur degen trycks ut i formarna.

Färdiga saffransmazariner

Bilder inskickade av Victoria

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund

Kategorier Samarbeten

Totalt:	0 kr
Delsumma	0 kr

Saffransmazariner

Saffransmazariner

Lyckas med mat tipsar

Ingredienser

Gör så här

Författare

Kategorier

Vårt kundbetyg