Ger ca 6-8 portioner
Ingredienser
Tallkottens äppelpaj med citron och mandel
- Degen:
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/2 krm salt
- 125 gram smör
- 1 ägg
- Fyllningen:
- 100 gram smör
- 1,5 dl strösocker
- 4 ägg
- 200 gram riven mandelmassa
- Rivet skal från 2 citroner
- 3-4 st hårda, syrliga äpplen
Gör såhär
-
Äppelpajen
-
Blanda vetemjöl, socker, salt och kallt smör till en grynig massa (gärna i matberedare).
-
Tillsätt ägget och arbeta till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt i ca 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 200 grader, och gör fyllningen under tiden den blir varm.
-
Smält smör i en kastrull. Tillsätt sedan socker, söndervispade ägg, riven mandelmassa och rivet citronskal.
-
Låt blandningen sjuda under omrörning (den ska ej koka) tills den tjocknat.
-
Skala äpplena och klyfta dem, några millimeter tjocka.
-
Häll mandelmassesmeten i pajskalet och stick ner äppelklyftorna lite omlott.
-
Grädda nederst i ugnen i ca 40 minuter.
-
Låt pajen svalna lite och servera med en kula god vaniljglass
Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund
Kategorier Efterrättspaj, Pajrecept
Kategorier
- Choklad - Recept
- Efterrättspaj
- Frosting och Mousser
- Småkakor
- Pepparkakor
- Kladdmuffins
- Matbröd
- Grillrecept
- Mat och bakningstips
- Minimuffins
- Muffins
- Ostpaj
- Pajrecept
- Smoothie
- Smulpaj
- Tacopaj
- Lyckas med Tårta
- Tacorecept
- Påskmat
- Laga mat i lergryta
- Kladdkaka
- Drinkrecept
- Recept på Julmat
- Chokladbollar - Recept
- Julgodis
- Sötsaker
- Tillbehör till mat
- Praliner
- Samarbeten
fru
Än så länge så är det bra