Kontakta oss
Prisjakt
4.62 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp

Tarteletter med Lemon curd och Maräng

En enkel, men ack så god, efterrättspaj! Tarteletter med citronkräm och toppig maräng som praktiskt taget smälter i munnen!

4.8 av 5 (5 recensioner)

Tarteletter med Lemon curd och Maräng

Ingredienser

  • Förberedelser: ca 30 minuter.
  • Total tid ca: 1 timme
  • 6 Tarteletter
  • Mördeg ca 6 portioner
  • 50 gram florsocker
  • 100 gram smör
  • 150 gram vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 25 gram ägg (ca 1/2)
  • 2 dl Lemoncurd (Köpt eller hemmagjord) Klicka här för recept på Lemon curd
  • Maräng
  • 80 g äggvita (3 st)
  • 140 g strösocker (1,5 dl)
  • 0,5 krm salt

Gör Tarteletterna så här

  1. Lägg alla ingredienser till mördegen i en matberedare och arbeta snabbt ihop det till en deg.
  2. Plasta in degen i ett platt paket och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
  3. Kavla ut degen och fodra tartelettformar, med en diameter på ca 7-8 cm eller tryck ut degen i formarna med fingrarna.
  4. Ställ in tartlettformarna i frysen i ca 15 minuter och grädda dem sedan i ugnen på 200 grader i 10-12 minuter.
  5. Maräng
  6. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. Sätt skålen över ett vattenbad och värm tills alla sockerkristaller har lösts upp, ca 60-65 grader, håll koll med en stektermometer. Vispa under hela uppvärmningen.
  7. Ta bort skålen från värmen och vispa marängen tills den svalnat och blivit styv.
  8. Montering
  9. Spritsa ut ett lager lemon curd i det färdiga kylda tartlettskalet och spritsa sedan marängen över lemoncurden.
  10. Bränn av marängen med en gasbrännare tills den blir gyllenbrun på topparna.

Lyckas med mat tipsar!

  • Servera gärna med färska bär!

Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier Efterrättspaj

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8749 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se