Tranbärsbröd

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Ett gott och saftigt bröd gjort på fördeg samt en skållning med rågkross, med superbären tranbär och nyttiga pumpakärnor.

Tranbärsbröd

Ingredienser

Tranbärsbröd

  • Fördeg:
  • 15 g jäst
  • 150 g vetemjöl
  • 50 g grahamsmjöl
  • 250 g vatten
  • Skållning:
  • 2 dl rågkross
  • 2 dl kokande vatten
  • Huvuddeg:
  • Fördegen
  • 250 g vetemjöl
  • 550 g manitoba cream
  • 450 g vatten
  • 30 g salt
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl tranbär

Gör så här

  1. Rör ihop fördegen och låt den stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
  2. När det sedan är dags att börja med huvuddegen, så rör du först samman skållningen på rågkross och kokande vatten. Blanda sedan fördegen med vetemjöl, manitoba cream och vatten. Låt maskinen gå i 6-7 minuter. Degen ska vara seg och bilda trådar. Låt degen vila i 10-15 minuter.
  3. Blanda sedan i skållningen, låt den fördelas väl i degen. Häll sedan i saltet, pumpakärnorna och sist tranbären. Blanda degen i sammanlagt 5 minuter.
  4. Häll degen i en oljad bakbunke, täck med plastfilm och ställ in i kylen i 10-12 timmar.
  5. Stjälp upp degen i en brödform på minst 35 cm och låt jäsa i 2-3 timmar.
  6. Förvärm ugnen till 250°C. Ställ in brödformen i botten ugnen och låt brödet baka i ca 10 minuter, sänk därefter värmen till 200°C och grädda ytterligare 20 minuter. Sätt sedan in en termometer i brödet och grädda tills den visar en kärntemperatur på 97 grader.
  7. Stjälp upp på bakgaller och låt svalna under kökshandduk.

Lyckas med mat tipsar!

  • Om du vill ha extra nyttigt bröd kan du tillsätta t.ex. solrosfrön.
  • Låter du ditt bröd svalna under kökshandduk får brödet en segare skorpa än om du inte använder kökshandduk.
  • Varför skålla mjölet? Jo för då binder mjölet större mängder vatten utan att bli klistrig. Brödet blir elastiskt och saftigt, och dessutom håller sig brödet längre än annat bröd.

Kategorier: Frukostbröd , Matbröd



7825 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Anneli 2020/01/23
Gillar sidan
Denna sidan är den bästa att beställa ifrån visst priserna är lite höga i min smak men det är bra kvallitet och ja...
Jessica Olsson 2020/01/22
Utstickare
Jag är jätte nöjd med mitt köp
Ann Arvidsson 2020/01/22
Recention
Jag har handlat flera gånger av er och är mer än nöjd. Det är framför allt väldigt snabba leveranser
Solveig... 2020/01/21
Alltid lika nöjd
Så bra allt man beställer Snabba leveranser
Veronika 2020/01/21
Storshopping
Handlar alltid mina bakredskap här, allt från pralinformar till strössel. Är alltid bra kvalité och snabb leverans.

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här