Tranbärsbröd

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Ett gott och saftigt bröd gjort på fördeg samt en skållning med rågkross, med superbären tranbär och nyttiga pumpakärnor.

Tranbärsbröd

Ingredienser

Tranbärsbröd

  • Fördeg:
  • 15 g jäst
  • 150 g vetemjöl
  • 50 g grahamsmjöl
  • 250 g vatten
  • Skållning:
  • 2 dl rågkross
  • 2 dl kokande vatten
  • Huvuddeg:
  • Fördegen
  • 250 g vetemjöl
  • 550 g manitoba cream
  • 450 g vatten
  • 30 g salt
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl tranbär

Gör så här

  1. Rör ihop fördegen och låt den stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
  2. När det sedan är dags att börja med huvuddegen, så rör du först samman skållningen på rågkross och kokande vatten. Blanda sedan fördegen med vetemjöl, manitoba cream och vatten. Låt maskinen gå i 6-7 minuter. Degen ska vara seg och bilda trådar. Låt degen vila i 10-15 minuter.
  3. Blanda sedan i skållningen, låt den fördelas väl i degen. Häll sedan i saltet, pumpakärnorna och sist tranbären. Blanda degen i sammanlagt 5 minuter.
  4. Häll degen i en oljad bakbunke, täck med plastfilm och ställ in i kylen i 10-12 timmar.
  5. Stjälp upp degen i en brödform på minst 35 cm och låt jäsa i 2-3 timmar.
  6. Förvärm ugnen till 250°C. Ställ in brödformen i botten ugnen och låt brödet baka i ca 10 minuter, sänk därefter värmen till 200°C och grädda ytterligare 20 minuter. Sätt sedan in en termometer i brödet och grädda tills den visar en kärntemperatur på 97 grader.
  7. Stjälp upp på bakgaller och låt svalna under kökshandduk.

Lyckas med mat tipsar!

  • Om du vill ha extra nyttigt bröd kan du tillsätta t.ex. solrosfrön.
  • Låter du ditt bröd svalna under kökshandduk får brödet en segare skorpa än om du inte använder kökshandduk.
  • Varför skålla mjölet? Jo för då binder mjölet större mängder vatten utan att bli klistrig. Brödet blir elastiskt och saftigt, och dessutom håller sig brödet längre än annat bröd.

Kategorier: Frukostbröd , Matbröd



8219 kunder har lämnat sina kommentarer om oss.

Vad våra kunder tycker


4.82 / 5
Se alla recensioner Lyckasmedmat.se
Mats Jansson 2020/09/16
God choklad och snabb service
Perfekt för en kakaoinist som mig att få hem kvalitetschoklad så snabbt!
Micahel Oskarsson 2020/09/16
kommentar
Som vanligt bra produkter och tydlig info
Lukas 2020/09/16
Snabbt och smidigt
Bra och snabb leverans, och priset helt okej
Bjorn.wetterbro 2020/09/16
Köp av choklad med tillhörande saker
Bra leverans av både formar och choklad och färger. Allt stämmer med svarsmejl som jag fick
Lillemor 2020/09/14
Paket
Nöjd med det jag fick. Hade velat ha det till min sommaradress men det gick tyvärr inte. Fick hämta på närmaste...

Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga kundupplevelse. Genom att fortsätta på sidan godkänner du användandet av cookies.
Läs om cookies här
Läs mer om vår Integritet policy (GDPR) här