Tre ljuvliga Morotskakor

Dubbel Morotskaka

• Ger ca 30 bitar morotskaka
• Morotskaka
• 4 ägg
• 100 gr smör
• 4 dl socker
• 6 dl finrivna morötter
• 1,5 dl krossad, avrunnen ananas
• 2 tsk kanel
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker
• Ostkräm
• 225 g smör
• 9 dl florsocker
• 300 g philadelphiaost
• 4,5 tsk vaniljsocker
• 4-5 msk pressad limesaft
• Rivet skal från en lime

1. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet och blanda sedan i äggen.
2. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker och vispa ner det i smeten. När allt är väl blandat rör du ner de rivna morötterna och ananaskrosset.
3. Smörj ett bakplåtspapper och lägg på en ugnsplåt (ca 30*40 cm). Häll i smeten och grädda kakan i 175 grader, i ca 30-35 minuter.
4. Stjälp upp kakan och låt den svalna.
5. Vispa alla ingredienser till ostkrämen till en fluffig smet.
6. Dela den väl avsvalnade kakan på mitten, bred ut generöst med ostkräm på den ena halvan och lägg sedan på den andra halvan så att du får en tårta. Bred resten av krämen uppe på och runtom kakan. Strössla med hackad mandel eller nötter efter smak.
7. Låt gärna den färdiga kakan stå i kylen i minst en halvtimme innan den ska ätas så blir den lättare att skära.

Morotskaka med kokos och lime

• Ger ca 20-30 bitar morotskaka
• Morotskaka
• 5,5 dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk mald muskotnöt
• 0,5 tsk mald kryddpeppar
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl kokosflingor blötlagda i 2 msk vatten
• 2 dl hackade valnötter
• 4 ägg
• 5,5 dl florsocker
• 3 dl neutral matolja
• 1 burk på 425 gr, krossad ananas väl avrunnen
• 5,5 dl fint rivna morötter
• Limekräm
• 3 dl florsocker
• 75 gr rumstempererat smör
• 200 gr philadelphiaost
• rivet skal från en lime (endast det gröna)
• Saften från en lime

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en djup ugnsplåt med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser utom sockret i en stor bunke.
3. Vispa ägg och socker en minut, rör ned oljan försiktigt i äggsmeten.
4. Slå äggsmeten över de torra ingredienserna. Blanda i kokos, ananas, och de rivna morötterna. Blanda om ordentligt.
5. Slå upp smeten på plåten, grädda i ca 50 minuter. Kakan är färdig när det inte fastnar något på din provsticka.
6. Kyl kakan och bred ut limekrämen, skär i bitar och njut.
7. Limekräm
8. Vispa ihop alla ingredienser till en slät kräm.
9. Denna morotskaka blir underbart saftig och god. Det som blir över fryser man bara in i burkar med bakplåtspapper i mellanlagrena.

Klassisk Morotskaka

• Ger ca 12-15 bitar
• Morotskaka
• Morotskakan
• 2 dl florsocker
• 50 gr smör
• 2 Ägg
• 2 dl vetemjöl
• 3 dl finrivna morötter
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk vaniljsocker
• Ost kräm
• 75 gr smör
• 3 dl florsocker
• 100 gr philadelphiaost
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 1 msk pressad limesaft

1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.
2. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna.
3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsform (ca 20*30 cm). Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka om morotskakan är färdig.
4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.
5. Ostkräm till morotskakan
6. Vispa alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på den väl avsvalnade kakan. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme innan du skär upp den, ät och njut.