Världens bästa kladdkaka

• 8 ägg
• 10 dl socker
• 6 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 2½-3 dl kakao
• 6 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl
• 400 g smält smör

1. Blanda alla ingredienser i nämnd ordning.
2. Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper eller två bröade springformar (ca 24 cm)
3. Grädda i 175 grader cirka 25-30 minuter. Kontrollera med sticka, kladdkakan ska vara kladdig i mitten

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.