Kontakta oss
Prisjakt
4.62 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp

Bygga våningstårta

Steg för steg visar vi hur du bygger en trevåningstårta. Vi visar även ett recept på smörkräm samt hur du kan spritsa fina rosor på din tårta.

3.4 av 5 (20 recensioner)

Bygg en våningstårta steg för steg

Att göra en tårta med flera våningar kan vara lite klurigt. Men genom att ta det lugnt och göra tårtan steg för steg så tror vi att du kommer lyckas galant. Baka dina favorittårtbottnar. Vi har ett bra recept på det och gör fyllnig med smaker du gillar. För tips på vad du ska tänka på när du gör en flervåningstårta, hur du ska tänka med fyllning och montering kan du spana in vårt populära inlägg om våningstårtor.

Alla bilder är tagna av Paulina. @cakegardenbypaulina

Recept smörkräm

När bottnarna är gjorda och fyllda med din önskade fyllning är det dags att göra smörkrämen. Vi har massor av tips och tricks för att lyckas med smörkrämen här!

Tid: 15 mnuter

Ingredienser

  • 500 g rumstempererat smör
  • 400 g florsocker

Gör så här

  1. Vispa smöret i låg hastighet i några minuter. Vispa med elvisp eller i en bakmaskin.
  2. Häll sedan i florsockret lite i taget.
  3. När allt florsocker är i kan du börja vispa i hög hastighet. ca 4-5 minuter..
  4. Smörkämen är färdig när den blir len och färgen blir ljusare.
  5. Färga smörkrämen med önskad pastafärg. Lägg i lite i taget för att få rätt nyans (pastafärger är väldigt dryga). När du blandat noga är smörkrämen färdig att användas och spritsas på din tårta.

Smör och florsocker vispas till en smörkräm.

Färga smörkräm med pastafärg.

Smörkräm färgad med rosa pastafärg.

Montera din våningstårta

Nu är bottnarna gjorda, fyllningen klar och smörkrämen redo att användas. Då är det dags att montera tårtan.

Steg 1 - Spackla smörkräm

  • Spackla ett tunt lager smörkräm, detta kallas crumb coating och det hjälper till att inte tårtan ska smula sig vid nästa moment.
  • Ställ in i kylskåp i 10-15 minuter tillls smörkrämen har stelnat lite.

Crumb coating på våningstårtan.

Steg 2 - Spackla ett tjockare lager smörkräm

  • Spackla din tårta med ett tjockare lager smörkräm. Skrapa sedan bort överflödig smörkräm med en palettkniv tills du får en slät och fin yta. Fortsätt så tills du är nöjd och ytan är rak och fin.
  • Ställ in i kylskåpet i ca 30 minuter.

Läg på mycket smörkräm på tårtan.

Jämna till kanterna på tårtan med en palettkniv.

Steg 3 - Spritsa rosspritsning

Nedre våningen av tårtan spritsas med rosspritsning i en ljusrosa färg. Paulina har använt tyll 2D och färgat smörkrämen ljusrosa med pastafärg.

  • Börja spritsa försiktigt inifrån och utåt för att få det att se ut som en ros. Testa gärna några gånger på något annat innan du börjar på din tårta. Börja spritsningen nedifrån på tårtan och arbeta dig runt tills du kommer upp till översta kanten.
  • Ställ din tårta i kylskåpet tills smörkrämen stelnar. Ca 30 minuter
  • Ta ut din tårta och använd tårtpelare som stöd för din tårta för att sedan kunna stapla upp din trevåningstårta. Ju större tårta desto fler dowels kommer du behöva för att få stabilitet.
  • Stick ner tårtpelare även på mellersta våningen av tårtan.

Spritsa en ros med smörkräm.

Tårta med spritsade rosor av rosa smörkräm.

Montera tårtpelare i tårtan, klipp till rätt längd.

Steg 4 - Täck med sockerpasta

Täck våning två med sockerpasta. Paulina har använt sig av Wiltons vita sockerpasta. Knåda sockerpastan tills den blir slät och smidig.

Strö över lite majsstärkelse på bordet där du ska arbeta för att inte sockerpastan ska fastna. Kavla sedan ut den så den blir ca 5 mm tjock. Kavla gärna ut sockerpastan på en kavelmatta.

Rulla upp sockerpastan på din kavel (förslagsvis en fondantkavel) och placera sockerpastan på din spacklade tårta.

Du kan använda majsstärkelse på dina händer för att arbeta sockerpastan smidigare. Arbeta försiktigt med dina händer så att inga bubblor finns kvar. Arbeta sockerpastan nedåt för att sedan kunna ta bort det som blir över.

Steg 5 - Släta till sockerpastan

Använd en smoother för att få bort resten av bubblorna och för att få en slät yta på sin sockerpasta. Använd sedan en flexibel smoother för att få raka och fina kanter. I det här momentet krävs tålamod och försiktighet men resultatet blir superfint.

När du är klar ställer du tillbaka din täckta tårta i kylskåpet och fortsätter med våning 3.

Steg 6 - Montera alla våningar

Nu är det dags att montera din tårta. Var inte rädd för att arbeta med dina andra våningar. De har stått i kylskåpet och kan hanteras lättare utan att sockerpastan blir förstörd. Men se alltid till att ha rena och torra händer.

  • Placera våning två på den spacklade tårtan med rosspritsningen. Spritsa sedan med samma tyll (2D) små blommor för att täcka kanten.

LÄgg våning två på våning ett och spritsa sedan kanten fin med små rosor.

  • Placera sedan den tredje våningen på samma sätt. Använd lite smörkräm under som klister för att fästa din tredje våning.

Färdigmonterad trevåningstårta.

Nu är tårtan färdigmonterad och redo att ätas upp! Vill du så kan du förslagsvis dekorera tårtan med en fin caketopper, färska blommor, ätbart guld eller något annat du tycker är snyggt och passar.

Trevåningstårta med spritsade rosor av smörkräm.

Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8753 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se