Kontakta oss
Prisjakt
4.73 av 5 på Prisjakt
  •  Fri frakt över 499 kr
  •  Med omgående leverans
  • Kontakt 0920-12210
  •  120 dagar öppet köp

Vetesurdeg

Vetesurdeg ger ett mycket smakrikt resultat och kan användas till surdegsbröd, baguetter och andra ljusa bröd.

5 av 5 (2 recensioner)

Här är ett recept på vetesurdeg som vi på Lyckasmedmat.se har gjort i samarbete med Sandra Hällsten. Vetesurdegen kan användas när du ska suredegsbröd, vetebullar, vetebröd, baguetter och andra ljusa bröd. Vetesurdeg används istället för jäst och ger ett väldigt smakrikt resultat. Själva vetesurdegen tar några dagar att göra men när du väl har gjort den kan du ha den i kylskåpet hur länge som helst. Kom bara ihåg att mata den med mer vetemjöl och vatten.

Ingredienser

  • Vatten
  • Ekologiskt vetemjöl

Gör så här

  1. Dag 1: Blanda 100 g vatten med 100 g ekologiskt vetemjöl i en glasburk med tätslutande lock. Låt stå i rumstemperatur i 1 dygn.
  2. Dag 2: Öppna burken och rör om en gång. Stäng locket och låt stå 1 dygn i rumstemperatur.
  3. Dag 3: Nu bör det ha kommit bubblor o burken och degen har börjat jäsa. Tillsätt 100g ekologiskt vetemjöl och 100 g vatten och rör om. Sätt på locket och låt stå i ytterligare  dygn.
  4. Det bubbler nu för fullt i burken (gör det inte det så upprepa steg 3 ytterligare en gång). Degen ska lukta friskt och surt.
  5. Nu kan du börja använda vetesrudegen att baka med.

Tips för surdegen:

Ska du inte baka med vetesurdegen direkt så ställer du bara in den i kylen så länge. Du kan ha igång en surdeg i kylskåpet hur länge som helst. Mata den bara med 1 msk vetemjöl och 1 msk vatten en gång i veckan så håller den sig vid liv. Sen ä det bara att ta fram den när du känner att det är dags att baka.

Recept med vetesurdeg:

Vi har några goda recept på bröd fär den här vetesurdegen är en av ingredienserna.

Peder Näslund

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar.

Kategorier MatbrödSamarbeten

Vårt kundbetyg

4.82 av 5 (8633 recensioner)

Se alla RecensionerLyckasmedmat.se